彭忠富

扬子江中水，蒙顶山上茶。蒙顶茶品质优异，尽人皆知。蒙顶茶产于四川蒙山，这里气候温和，雨量充沛，上面有云雾笼罩，下面有沃土滋养，正是茶树生长的好地方。因为蒙顶茶的声名，带动了方圆数百里的茶叶生产和经营，也使蒙顶山成为了茶人心中的圣地。

古时采制蒙顶茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发，地方官即选择吉日，一般在清明节之前，焚香沐浴，穿起朝服，鸣锣击鼓，燃放鞭炮，率领僚属并全县寺院和尚，朝拜“仙茶”。礼拜后，“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只限于七株，数量甚微，最初采六百叶，后为三百叶、三百五十叶，最后以农历一年三百六十日定数，每年采三百六十叶。因为稀少，蒙山贡茶自然就显得弥足珍贵。

那年从康定回成都，路过蒙顶山脚下，只见公路边全是碧绿的茶园。一棵棵茶树顺着地势起伏整整齐齐地站立在那里，或成行，或成列，一直蔓延到天际，蔚为壮观。至于我们常见的稻子、麦苗或玉米等庄稼，在这里反而难觅影踪。可见蒙山人已经成为了地地道道的茶农，他们已经不再种粮食了。采茶、炒茶、卖茶，这就是他们桃花源般的惬意生活。你看那层层叠叠的茶园中间，那些穿红戴绿的姑娘媳妇们正在忙忙碌碌地采茶，这可是万亩茶园最好的点缀呢！当然也有男人采茶的，光着紫铜色的上身，露出结实的肌肉，这可比我们想象中的采茶场面粗犷多了。

蒙山茶虽好，但毕竟只是分布在蒙顶山周边，产量有限。……