⊙吴佳仪

长食代餐粉，当心营养不良

⊙吴佳仪

夏季来临，微商中火热售卖的莫过于健身减肥的代餐粉。商家不断吹嘘着代餐粉的营养价值，例如核桃坚果粉代替早餐，比较清淡，又可养生养颜。然而，这些代替正餐的营养粉减肥效果真的好吗？

“不好。”南方医科大学中西医结合医院彭康教授认为，这些宣传口号纯粹是噱头，如果长期将代餐粉代替正餐来饮食，极易造成营养不良的后果。商家推出的各类减肥代餐粉，大都只包含少量几种食品种类，并不包含我们人体每天必须补充的营养成分。例如某品牌的代餐粉成分包含精选魔芋、冬大麦、水溶性膳食纤维、芦笋、高丽菜、坚果、红糖以及多种维生素等。

也许想要减肥的人会认为这些代餐粉里油脂成分不高，既可以填饱肚子，也不会长胖。“这种观点是错误的，人们因为审美需要所以会控制食量，但大多数的减肥应该是结合适度的锻炼才有效的。而且并不是说不吃东西或者单吃少油的食物就会变瘦；相反，人体会因为营养不良而显得浮肿。”彭康解释，人体内的三大营养物质（糖、蛋白质、胆固醇）是相互转化的，如果减肥者不锻炼光靠减少油脂摄入，即便只吃青菜，也是不会瘦的，而且这样的饮食很不健康。

代餐粉不符合个人全面的营养需求

彭康认为，首先，人有不同的体质，其身体有不同的营养需求，最好要根据自己的体质来选择食谱，否则容易导致机体营养不良，免疫力低下。其次，不是每个人或每段时间的身体状况适合某一种食物，而是要全面均衡。彭康告诉记者，“至于商家所说的蛋白粉功效，不可尽信，它们需要科学的实验数据来证明其效果。虽然吃蛋白粉，在某种程度上，对人的身体有一定的作用，但是适合什么样的人来吃，吃多少量也是我们需要考虑的，而不能听信广告就随便吃。”

营养不良症状多为消瘦和水肿型

“总之，代餐粉也好，或保健品中的蛋白粉也好，不能作为人们日常的正餐来食用，只能作为偶尔的补充食物或者辅助食物。否则，长期单一地食用极易造成偏食、营养不良、某些微量元素的缺乏。”彭康再三强调，营养一定要健康全面、均衡合理，千万不要偏食或挑食，要有节度，否则会造成性早熟或过度衰老。

而营养不良常有两种典型症状：一种为消瘦型，由于热能严重不足引起，小儿矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮肤推动弹性，头发干燥易脱落、体弱乏力、萎靡不振；另一种营养不良为水肿型，由蛋白质严重缺乏引起，周身水肿，眼睑和身体低垂部位水肿，皮肤干燥萎缩，角化脱屑，或有色素沉着，头发脆弱易断和脱落，指甲脆弱有横沟，无食欲，肝大、常有腹泻和水样便。也有混合型，介于两者之间，并都可伴有其他营养素缺乏的表现。

（摘自《健康养生周刊》）