林松涛 杜 埜 王镇坤 李俊海 杜敬良

(汕头市白沙禽畜原种研究所,广东汕头 515800)

菜粕的营养价值及其在水禽生产中的应用

林松涛 杜 埜 王镇坤 李俊海 杜敬良

(汕头市白沙禽畜原种研究所,广东汕头 515800)

菜粕作为一种优质的蛋白质饲料，在水禽生产中已有应用。本文综述了菜粕的主要营养成分和抗营养因子，以及菜粕在水禽生产中的应用研究进展。

菜粕 蛋白质饲料 营养价值 水禽

我国是油菜生产大国，油菜面积和产量居世界首位，其中四川、安徽、江西、湖南、湖北和江苏等省是油菜生产大省，其油菜种植面积和产量占全国总面积和产量的70%以上。据统计，2010年中国菜籽产量达1365.7万t，按62%的菜粕得率，菜粕产量约为847万t；而进口菜粕121.6万t。2011年上半年，我国实际累计进口菜粕95.65万t，其中低芥子油菜粕进口64.21万t，其他油菜粕进口31.43万t，总菜粕进口为2010年总量的78.53%。这说明在饲料资源匮乏的今天，合理的使用菜粕作为蛋白饲料用于畜禽生产越来越受到关注和重视。

1 菜粕的营养成分及抗营养因子

1.1 常规营养成分

与豆粕相比较，菜粕粗蛋白含量稍低，粗纤维含量为豆粕的2倍多，而钙和总磷含量均高于豆粕。陈娴等采用套算法测定肉鸭对豆粕、菜籽粕、棉籽粕的总磷真利用率分别为45.10%、40.44%和20.32%，真有效磷含量分别为2.83、4.27和2.45g/kgDM，其中菜籽粕的有效磷含量最高。此外，菜籽粕中硒含量是豆粕的8倍，还有丰富的铁、锰、铜、锌等微量元素。同时，菜籽粕也是维生素的良好来源，具有比豆粕更丰富的胆碱、尼克酸、维生素B2、叶酸和维生素B1。……