牛肉洋葱是绝配

在中式菜肴中有一些非常合理的搭配，比如蚝油牛肉。蚝油牛肉一般用洋葱、青椒和牛肉搭配。鲜嫩的牛肉中含有大量蛋白质和无机盐，维生素B尤为丰富。洋葱中含有很多蒜素，当洋葱和牛肉一起烹调时，蒜素会转化成蒜硫铵素，能有效延长维生素B在体内停留的时间。蚝油味道鲜美，营养丰富，富含锌、钙等，为这道菜增色不少。（于仁文）