◎胡献国

产后食粥助康复

◎胡献国

《西游记》第五十三回“禅主吞餐怀鬼孕，黄婆运水解邪胎”中写道：唐僧师徒路过西梁女国，误饮子母河的水而受孕，唐僧饮用“落胎泉水”堕胎后，“那婆婆家又煎些白米粥与他补虚”。产后气血亏虚，阴液不足，产后食粥，可补充体液，补益脾胃，促进产后身体康复。

粥在我国有数千年的历史，是我国人民一种独特的传统饮食方法。宋代陆游有《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”北宋张耒在《粥记》言：“晨起，食粥一大碗，空腹，胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，为饮食之妙诀。”粥，俗称稀饭。据《古史考》载：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥。”而粥的字形，又非常形象地道出了煮粥的情形——两边的“弓”是鬲（象鼎一样的炊具）在烹煮谷米时冒出的蒸气。用适当的中药和具有药用的食物与适量的米同煮为粥，叫做“药粥”，如林黛玉喝的“燕窝粥”。药粥是祖国医学宝库中的一部分，它是以药治症，以粥扶正的一种食养食疗方法。从汉代名医张仲景就开始了药粥的应用。宋代已有《粥品》一书问世，官方编纂的《太平圣惠方》，共载药粥方129种；明代高濂的《饮馔服食笺·粥糜类》中共收粥品38种；李时珍的《本草纲目》中共收粥50多种；清代曹慈山的《养生随笔》中则收载了100多种，可谓洋洋大观。

现代不少医家继承古方，古粥今用，创造了许多行之有效的新药粥方。著名老中医岳美中，从习用黄芪粥治疗水肿的记载，结合自己的临床经验，自拟了一复方黄芪粥，应用于慢性肾炎，收到理想效果。南京中医学院邹云翔教授，每逢诊治老人高血压病、高血脂症时，常嘱病家多吃荷叶粥，以降低血压和血脂，效果也颇满意。

但是，最近也有人指出，吃粥伤胃。因为粥的水份较多，消化液如唾液和胃液会被稀释，容易使胃膨胀，影响胃的消化功能。喝粥的最大缺点是无法细嚼慢咽，食物不与唾液混合会加重胃的负担。唾液中含有淀粉酶，喝粥时消化酶无法完全与食物混合。因此，病人在用食粥调养时，应具体问题具体分析。如急性胃肠炎，或慢性胃肠炎急性发作，此时吃粥只能适得其反，加剧病情。只有让胃肠适当休息一下，吃粥才比较理想。中老年人食粥时温度要适宜，并注意不要食用过多。现介绍几则产后粥疗方，可在中医师指导下选用。

1.粟米粥：粟米、大米各50克，白砂糖适量。将粟米、大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥服食，每日1～2剂，喜好甜食者，可加白糖适量同煮服食。可健脾和胃，补虚疗损。适用于脾胃亏虚，反胃吐食，大便溏泄，产后及病后体虚，食欲不振，头目眩晕等。

2.人参粥：人参5克，大米100克，白糖适量。将人参择净，切为薄片，用冷水浸半小时，水煎取汁，共煎两次，二液合并，分为两份，每取1份同大米煮粥，待熟时调入白糖，再煮一二沸即成，每日2次，早晚各服1次。或将人参研为细末，待熟时调入粥中服食。可大补元气，补益脾肺，生津止渴，安神定志。适用于产后气虚欲脱，面色苍白，气短汗出，肢冷，心悸怔忡等。

3.猪肚粥：熟猪肚、大米各100克，调味品适量。将猪肚切丝；大米淘净，与猪肚同放锅中，加清水适量，煮到粥熟后，葱花、姜末、食盐、味精等调味，再煮一二沸服食，每日1剂。可健脾益气，升阳举陷。适用于产后眩晕，子宫下垂，头晕目眩，纳差食少，肢软乏力等。

4.牛乳粥：牛乳适量，大米100克，白糖适量。将大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待煮至半熟时，去米汤，加乳汁、白糖，同煮为粥，每日1剂。可补虚损，健脾胃。适用于产后气血亏虚，乳汁缺乏等。

5.阿胶粥：阿胶10克，大米100克，红砂糖适量。将阿胶捣碎备用。先取大米淘净，放入锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时，调入捣碎的阿胶、红糖，煮为稀粥服食，每日1～2剂。可养血止血，固冲安胎，养阴润肺。适用于产后血晕，产后贫血，恶露不净等。

6.猪肝粥：猪肝、大米各100克，调味品适量。将猪肝洗净，切细，与大米同放锅中，加清水适量，煮为稀粥，待熟时调入葱花、姜末、花椒、食盐、味精等，再煮一二沸即成，每日1剂。可养血明目。适用于产后头晕目眩，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。

7.胡麻仁粥：胡麻仁10克，大米100克，白糖适量。将胡麻仁择净，炒香备用。先将大米淘净后，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入胡麻仁、白糖等，再煮一二沸即成，每日1剂，连续3～5天。可润肠通便。适用于老年性便秘、病后体虚便秘及女子产后便秘。

8.桃仁粥：桃仁10克，大米100克，白糖适量。将桃仁择净，放入锅中，加清水适量，浸泡5～10分钟后，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟时下白糖，再煮一二沸即成，每日1剂。可活血化瘀，通络止痛。适用于瘀血停滞所致的血瘀经闭，痛经，产后瘀阻腹痛，跌打损伤，瘀血疼痛，胸胁刺痛，以及高血压病、冠心病心绞痛等。

9.猪蹄粥：猪蹄2个，大米100克，食盐、生姜、葱白各适量。将猪蹄去毛桩，洗净，剁块，水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入姜末、葱粒、食盐等，煮至粥熟服食，每日1剂，连续7～10天。可通乳汁，利血脉。适用于产后缺乳，乳汁分泌不足。

10.鹌肉粥：鹌肉、大米各100克，调味品适量。将鹌鹑去毛杂，洗净，切细，放入碗中，用淀粉、酱油、料酒、花椒粉待勾芡备用。先取大米淘净，加清水适量煮粥，待沸后调入鹌鹑肉，煮至粥熟，食盐、味精等调味，再煮一二沸即成，每日1剂，3～5日为1个疗程。可补中益气。适用于妇女血虚经闭，痛经及产后体虚不复等。