李 适，傅冬和，肖文军，龚雨顺，朱海燕

（湖南农业大学 园艺园林学院茶学系 ，茶学教育部重点实验室，湖南 长沙 410128）

茶学本科教学中关于创业教育的探讨与思考

李 适，傅冬和，肖文军，龚雨顺，朱海燕

（湖南农业大学 园艺园林学院茶学系 ，茶学教育部重点实验室，湖南 长沙 410128）

大力推进茶学专业本科教学改革，是促进茶学本科毕业生高质量创业、就业，适应中国经济结构战略性调整的必由之路。本文对在茶学本科教育中开展创业教育的重要性进行了阐述，对如何结合专业特色开展创业教育进行了探讨,为促进创业教育与专业教育之间的融合，构建面向社会、立足行业的茶学创业教育体系，搭建创业教育师资的成长平台提供参考。

茶学；创业教育；教学改革

茶学专业作为我国的特色专业，已成为一门涉及自然科学和人文科学的现代学科，如何在这门历史悠久的特色学科中开展创业教育，既是新时代培养茶学本科学生创新精神和创造能力的需要，也是社会和经济结构调整时期对茶学专业复合型人才需求变化的需要[1]。目前，茶叶行业已进入以知识、信息和技术为基础，以创新、创业为动力的后工业社会和知识经济时代。新的时代背景下，茶产业面临更多的机遇和挑战，同时也对茶学专业技术人才的培养提出了新要求。提升茶学本科培养阶段创业教育水平对于茶叶产业的转型升级有着积极意义。

1 创业教育在茶学专业本科教育中的必要性

1.1 有利于促进茶产业的创新发展和传统茶产业的转型升级

茶叶产业在中国有着非常悠久的历史，新的时代背景下茶学专业知识与信息已逐步取代劳动力、资本、土地、原材料等原始资源，成为具有创新动力的驱动资源。茶学人才培养目标伴随着知识经济发展也应转变。将培养传统的茶叶行业就业型人才调整为培养新型的创业型人才；从为茶叶企业、科研单位培养应用型的人才调整为整个茶行业培养创新型的人才将成为高等教育改革的新内容。茶学高等教育体系只有满足知识经济时代需求，培养出具有极强的创新意识和精神、实践能力和创业能力的全方位、复合型人才，才能满足目前茶叶行业就业市场对创业型人才的急迫需求。

目前，我国共有22所本科院校设有茶学专业，历经60多年的发展，茶学高等教育已为我国茶产业的发展培养了大批高素质的专业人才，在推动茶业经济发展中起着重要作用。同时，这些院校作为茶叶产业创新体系的重要支柱与科技知识传授的中心，在茶叶领域知识创造、传播、转化及应用等诸多领域具有无可取代的优势。因此，在茶学本科教学体系中强化创业教育有助于促进我国经济转型时期茶业行业整体素质的提高和跨越式发展。

1.2 有利于丰富茶学高等教育内涵，进一步推动茶学学科高等教育改革

推动新的时代背景下茶学本科教学体系建设和综合改革，加快专业发展将有利于丰富“十三五”茶学本科专业的内涵[2]。与一些新兴的专业或领域相比，茶学专业教育教学改革的步伐需要加快，从教育理念到内容体系、从方法手段到环境设备及以教育目标指向为核心问题等一系列重大问题亟待解决。以湖南农业大学为例，现阶段茶学专业建设与发展的目标是培养适应传统“农、工、贸、文”茶产业链发展为核心的专业人才，主要教学模块围绕“茶叶功能成分化学”、“茶叶加工理论与新技术”、“茶树生物技术与种质创新”、“茶树生理与无公害栽培”和“茶文化与茶业经济”五大专业知识体系展开。在教学内容方面，传统茶学高等教育要突破茶学本专业只涉及茶树育种学、茶叶种植与生产加工、茶叶品质管理、传统渠道营销等课程的内容限制，拓宽专业领域，根据时代发展特征不断丰富完善知识结构，使学生按其需要与喜好，选择性地对与专业相关或未来可能相关的知识内容进行学习，构建其个性化的知识结构，为将来的创业和创新打下基础。

茶学本科教学创业教育在内容和形式上是对传统茶学教育、茶学就业教育的一种创新，通过改革传统教育，推行面向未来的“创新、创业型学习”。创业教育是茶学高等教育的一次新变革，它不仅仅对茶学专业学生就业与创业观念进行转变，因地制宜创造性的开展学科创新，逐步深化茶叶行业领域的创业教育的教学改革，同时也是对我国在转型期茶学高等教育内容体系的弥补和进一步完善，将丰富具有中国特色的茶学本科教育的内涵，使之更具生命力。

1.3 有利于促进茶学本科专业学生个人成长与职业的发展

大学生的个人成长和职业发展是一个长期而复杂的过程，创业教育可以使茶学本科学生具备从业与创业的双重本领与能力；具备较强的自主创新创业能力、全方位的职业转换能力和参与国际市场竞争的潜力，进而以满足社会发展期间对人才培养方面的诸多需求。接受过创业教育的茶学专业学生，其内在的创造潜能和综合素质将得到发展。

湖南农业大学茶学专业一直以来都很重视本科生综合素质的培养和提高。但是以往对于学生“综合素质”的认识主要还是体现在“掌握茶叶产业的种植、加工、销售、文化（即农、工、贸、文）四个产业领域的基本理论知识和基本技能”方面。目前，茶学专业大部分的本科毕业生主要还是在传统茶叶企业和科研院所从事茶叶行政管理、生产技术、内外贸易、商品检验、科研、教学等工作[1]，由于缺乏创业教育基础，很少愿意自主创业。从某种角度上说，一个人创业能力的强弱直接反映了他的创新潜能与动手实践技能水平的高低。因此，培养学生创新精神和创业能力是实施素质教育的重要组成部分。

1.4 有利于提升茶学毕业生就业质量和就业率

以创业促进就业，已成为全世界各国教育理念的共鸣。在社会经济转型期，创业教育将成为中国高等教育有益的、必要的补充[4]。在美国目前已约有2200多万个私营小企业，创业教育使美国社会面临的就业压力从而得了一定程度上缓和[5]。在传统茶叶行业发展遇到瓶颈的经济社会背景下，茶学专业学生虽然就业率较高，但就业质量有待提高已成为大部分高校需要面对的问题[1]。在开设茶学专业的高校在开展创新创业教育，激励学生们自我创新、自我创业，引导学生从形式上的生存型就业，向有科技含量的发展型就业模式过渡和转变，对于推进茶叶经济发展、缓解社会矛盾、维护社会稳定、顺利实现传统茶产业转型具有极为重要意义。

2 培养茶学专业创业型人才的途径与方法

创业教育的实施是一项系统工程。一般包括创业的精神、心理、知识和能力培养；创业的理论、观念、实践和实战；专任教师、企业管理者与经营者、政府职能部门的专业人士、市场与金融部门的专业人士等协同工作[4]。其课程体系应涵盖知识与技能课程、思维与价值观课程、案例学习与体验、互动讨论与创业实战等环节，要立足专业特色及社会发展新趋势的要求。

2.1 完善茶学专业人才培养制度调整培养目标

将创业教育纳入茶学本科教学人才培养的全过程中，结合茶学专业的实际情况选择适合茶叶行业实际情况的创业教育发展道路。国外一些院校很早就把其人才培养目标置于更为广阔的视野下[5]，实施茶学本科创业教育目标，要逐步实现人才培养目标从“茶叶行业技术人员”到“茶叶行业企业家”的转变，这不但关乎创业教育之长远发展，也关乎茶叶企业的改革创新。因此，茶学本科教学创业教育必须在实践当中坚持创新教育与创业教育相结合，坚持专业教育与创业教育相结合[6]。

2.2 培育具有创业、创新精神的专业文化

茶学是一门具有悠久历史和鲜明特色的传统学科，一直以来，针对传统学科教学，我们想到更多的是“传承”。然而，社会飞速发展，各种新的技术和应用给很多传统产业提出了新的命题和要求。如何让茶学焕发出新的生命力，培育具有创业、创新精神的茶学专业文化和氛围至关重要。

学生是创新创业教育的主体，而在高校教育理论与实践研究中，必须关注和重视学生创业精神的培养与提升。支持和促进创业教育的专业文化要“鼓励创新”、“宽容失败”，着力打造具有茶学专业特色的创业文化。可以通过如讲座、论坛、竞赛等各种教学活动来启迪思想和树立风气。充分开发校内外与创业教育有关的各种资源，营造多元渗透的创业文化氛围，充分发挥文化的渲染优势与潜移默化功能，让茶学专业学生在创业的激情和氛围中学习成长成才，体验自主创业的乐趣与价值，从而乐于创业、敢于创业、勇于创业。

2.3 在教学、实践环节强化创业能力培养

创业教育不能只停留在理念层面上，而是与茶学科学研究、茶学专业实习实践、以及高校在茶学实验及成果转化等培养环节密切配合。各个院校茶学专业通过多年的发展，积累了较丰富的社会资源，可以尝试通过获取校外资源的方式来为本校本专业的创业教育实施设立专项经费[7]。加强产学研结合，在一些茶叶企业建立实习基地，将专业科技与服务资源转化为教学资源，为学生的动手能力培养和创业意识训练提供优越条件，为茶学专业创业人才的培养提供有力保障。

此外，茶学创业教育实践必须做到第一课堂与第二课堂之间的贯通，防止封闭式办学情况的发生，否则就会使创业教育实践流于形式，难以起到相应的效果。把实践与茶学专业的课堂教学有机地融合起来，在不断开放的体系中让学生既有机会“学中做”，又有能力“做中学”，以使其将来能更好地立足社会开展创业活动。通过形式多样、丰富多彩的茶叶企业创业实践活动，使不同类型的学生在未来的创业中积累有益经验，从而提升学生们的社会竞争能力。

2.4 创业教育中的课程改革创新

教育教学改革，课程是关键。从美国创业教育的发展历程来看，先后经历了课程教育、专业教育和学历教育三个阶段，才逐渐到达比较成熟的境地[5]。创业能力的培养要求教学内容兼顾专业教育和通识教育。具有茶学学科特色创业教育的教学内容要坚持专业教育与创业教育有机结合，并体现出时代性和实践性[6-7]。在传统意义上的、与创业有关的课程，如风险投资、市场营销、企业管理等课程正常开设的同时，还需要引进以时代感和实践性为特点的课程。将创业教育纳入茶学专业的教学计划和学分体系，探索并形成包括基础类、通识类、技能类和实践类等课程在内的创业教育课程体系。

此外，在课程讲授过程中，将创业意识根植于学生的心中。在教学形式方面，除传统的理论知识讲授和专业课程实践以外，要积极鼓励运用讨论、练习、角色扮演、案例分析等参与式方法，使学生们学会如何去发现新的市场商机、学习寻找合作伙伴和创立新企业，更好地促进本专业大学生基于自身的茶学专业知识背景去寻找创业途径和机会。

2.5 创业教育师资保障

目前，茶学专业教师的教育背景已经成为开展创业教育的瓶颈之一。关于创业教育师资的来源，既可以从现有茶学教师队伍中选拔有相关学科背景的教师进行系统的专门培训，使其掌握创业教育的教学知识；有条件的还可以建立起一支专门从事创业教育的理论型师资队伍，引进一些实践型师资，聘任优秀的创业企业家从事兼职创业教学与研究工作。

从长远发展来看，茶学本科教学创业教育的从业师资都应当具有茶叶企业工作的背景，尤其是科技创新型茶叶企业的工作背景。用企业运营管理中获取的第一手资料来丰富课程教学内容，并探索出接地气、适合目前茶叶行业现状的具有学校和专业特色的理论与实践体系。此外，通过鼓励茶学教师参加创业实践项目、进修、访学和调研等各种形式，亲身体验创业实践，以便积累比较丰富的创业经验，为茶学本科创业教育提供鲜活的思维。

综上所述，知识经济和信息化社会背景下茶叶产业突破式发展和转型升级必须以高素质的创新型人才为重要基础。高素质的专业创业者将较好地促进传统茶叶行业与新时代新技术的融合和发展，可成为未来茶产业新的经济增长点，进一步延伸、优化茶产业链，促进现有茶业产业结构的完善和提升。

[1]徐仲溪,龚志华,罗军武.茶学本科毕业生就业现状分析与对策探讨[J].教育教学论坛, 2012 (5)：38-40.

[2]朱旗,沈程文,刘仲华,等.湖南农业大学茶学专业“十三五”教学改革规划与设想[J]. 茶叶通讯, 2016, 43 (1)：3-7.

[3]徐小洲,张敏.创业教育的观念变革与战略选择教育研究[J].教育研究 , 2012 (5)：64-68.

[4]黄兆信,曾尔雷,施永川,等.地方高校融合创业教育的工程人才培养模式[J].高等工程教育研究, 2012 (5)：143-147.

[5]黄兆信,王志强.论高校创业教育与专业教育的融合[J]. 教育研究 , 2013(12)：59-67.

[6]刘晓娜,郭桂义,胡孔峰,等.茶学专业教学改革的研究[J].信阳农业高等专科学校学报, 2004,24(2)：42-44．

[7]张旭,曾贞,肖遂,等.茶学专业实践教育改革研究[J].福建茶叶 , 2016,38 (8)：192.

Discussion and Reflection on Entrepreneurship Education in Tea Science Undergraduate Teaching Process

LI Shi，FU Dong-he，XIAO Wen-jun，GONG Yu-shun，ZHU Hai-yan

（Tea Science Department College of Horticulture and Landscape, Key Lab of Tea Science, Hunan Agriculture University, Changsha 410128, China）

Vigorously promoting the tea undergraduate teaching reform, is to promote the tea undergraduate graduates high-quality entrepreneurship, employment, to adapt to China's economic structure, the only way to adjust the strategic. In this paper, the importance of entrepreneurship education in tea undergraduate education is expounded, and how to combine entrepreneurship education with professional characteristics is discussed. In order to promote the integration between entrepreneurship education and professional education, learning entrepreneurial education system, to build entrepreneurial education teachers to provide a platform for growth.

Tea science, Entrepreneurship education, Specialty reform

G647.38

A

1009-525X（2017）03-03-06

2017-06-22

2017-07-05

湖南农业大学教改项目（B2015111）、协同创新环境下茶学人才培养模式研究

李适（1981-），女，湖南醴陵人，副教授，主要从事茶叶品质化学方面的研究与教学。