孙时增

摘要：在学习化学过程中认识了碳酸氢钠这种物质，它在日常生活中应用很广泛，通过查阅文献对该物质有了更多的了解，本文用化学机理全面介绍了碳酸氢钠在日常生活与医药中的应用。

关键词：碳酸氢钠；日常生活；医药；化学反应

中图分类号：G633.8 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）12-0084-02

生活中处处离不开化学，化学与生活密切联系。在学习化学过程中，细心留意生活，用化学知识分析生活中常见的现象，会让我们学习化学的兴趣变得更浓，另外，在生活中学会运用化学，会解决生活中的许多困难。在化学课程与生活中常见的物质碳酸氢钠，本人查阅文献并结合学校的课程与实验探讨该物质在日常生活中与医药中的应用。

一、碳酸氢钠的基本性质

碳酸氢钠（NaHCO3）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性[1]。碳酸氢钠依据其应用的领域分为工业级、食品级、试剂级等，不同级别的碳酸氢钠标准不同，但在应用时多是利用其弱碱的性质，常见的应用是基于酸碱中和反应。

二、日常生活中的应用

在日常生活中，经常能用到碳酸氢钠，有些时候是一些生活小窍门或是养生。

1.发酵剂。在做馒头、油条、饼干、面包等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，可致食品更加蓬松。碳酸氢钠作为发酵剂，利用的化学机理是下面第一个化学方程式，碳酸氢钠热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，使食品蓬松。……