杨传芝

春天，草长花开，此时最艳丽的就属桃花了。说到桃花，在中国古老的《诗经》中就有关于桃花的描述，如“桃之夭夭，灼灼其华”。而把桃花与人面相提并论的则是唐·崔护《题都城南庄》诗——“去年今日此门中，人面桃花相映红，人面不知何处去，桃花依旧笑春风”。生活中我们也常常称女子为面如桃花，以形容其肤色姣美。

除了带给我们带来视觉上的喜悦外，桃花还相当有养生价值。前不久大热的电视剧《花千骨》中，就有让人馋得流口水的桃花羹。

而在中医眼里，桃花还是一味不可多得的良药。早在《唐本草》中记载：桃花“主下恶气，消肿满，利大小便”。中医认为，桃花味甘、辛，性微温，入心、肺、大肠经。功能利水、活血、通便；主治水肿、痰饮积滞、二便不利、经闭。也就是说桃花能清除肠道及体内的垃圾，还能活血化淤。如女性脸上有黄褐斑、脸色晦暗、月经颜色暗、有血块，还有便秘患者，都可以通过桃花的活血化淤、通便来改善。现代科学研究，桃花中含有胡萝卜素、维生素C、維生素E、烟酸、钾、铁、磷、锌等成分。

桃花最常见的食用方法是做桃花粥，且在唐代民间就很时兴。如唐冯贽《云仙杂记》：“洛阳人家，寒食装万花舆，煮桃花粥。”想着那粉嫩的桃花点缀在雪白的米粥之中，光看颜色就已令人垂涎三尺了。下面我们就来介绍一下桃花的几种做法。

桃花粥

取鲜桃花4克（干品2克），粳米100克。先将粳米洗净煮至稠熟，再放入新鲜桃花，煮沸半分钟即可。如果用干桃花，可将干桃花先煮水，用桃花水煮粥，然后加入红糖食用。……