张冠文　曾成柱　刘日威

摘 要：光谱仪实现单色性的方法包括光栅分光、滤色片分光、棱镜分光等，固态光源食品安全快速检测仪直接从光源端实现单色性，因其功耗低、防潮、抗振动、光路简单等特性而获得广泛应用，该类仪器适合在生产基地、农贸市场、超级市场等没有完善实验条件的基层单位普及。本文介绍了固态光源食品安全快速检测仪的原理、仪器系统设计、光路设计、电路设计等内容。

关键词：食品安全快速检测仪；固态光源；农药残留检测；甲醛检测；二氧化硫检测；亚硝酸盐检测；标准曲线；空白扣除

中图分类号：TH744 文献标识码：A

0.引言

《国家十三五规划纲要》将食品安全列为国家战略，近年光谱类食品安全快速检测仪被广泛使用，从单色性实现角度看，其种类包括光栅分光类、滤色片分光类、棱镜分光类、固态光源类几类。

固态光源类食品安全快速检测仪直接从光源端实现单色性，无需额外分光器件，具有功耗低、防潮、抗振动、光路简单等特性，已被不断布局到全国的基层食品药品监管所、农检站、蔬菜生产基地、农贸市场、超市、食堂等单位。

固态光源食品安全快速检测仪的具体实现有不同的技术路线，研制可靠、易用、低成本，同时具有市场竞争力的仪器是具有挑战性的课题，本文将进行一定范围的探讨。

1.仪器检测原理

下文通过几个检测方法实例介绍仪器检测原理。

（1）农药残毒检测基本原理

有机磷和氨基甲基酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒致死，根据这一昆虫毒理学原理，用在对农药残留的检测中。……