沈宋利,林智威,陈梅兰

(浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江杭州 310015)

离子色谱法测定诺丽果粉中常见有机酸和阴离子含量

沈宋利,林智威,陈梅兰*

(浙江树人大学生物与环境工程学院,浙江杭州 310015)

采用戴安ICS-5000离子色谱建立了诺丽果粉中14种有机酸和阴离子的分离测定方法。实验利用电导检测器对诺丽果粉中常见有机酸和阴离子进行测定。采用IonPac AS11-HC分析柱(带IonPac AG11-HC保护柱)为色谱柱,以ASRS 300(4 mm)自循环电抑制模式,KOH作为淋洗液作梯度淋洗,流速为1.0 mL/min,柱温30 ℃为色谱条件实现诺丽果粉中有机酸和阴离子理想分离。方法拥有良好的线性(r≥0.9988)、检出限(≤0.508 mg/L)、回收率(91.50%～107.22%)和重复性(RSD 0.18%～5.2%,n=8)。诺丽果粉中含有的有机酸和阴离子主要是乳酸、苹果酸、草酸、柠檬酸、氯离子、硫酸根和磷酸根。其中乳酸含量为5.893 mg/g,苹果酸含量为74.631 mg/g,草酸含量为9.631 mg/g,柠檬酸含量为10.826 mg/g,氯离子含量为27.930 mg/g,硫酸根含量为4.226 mg/g,磷酸根含量为7.747 mg/g,丙酮酸含量为3.965 mg/g,其余几种分析组分未检出。该方法准确可靠,可用于诺丽果粉中有机酸和无机阴离子的定性、定量分析。

有机酸,阴离子,诺丽果粉,离子色谱

诺丽果主要分布在南太平洋热带诸岛,菲律宾、澳大利亚、柬埔寨以及我国海南岛、西沙和台湾[1]。有研究表明诺丽果汁具有保护肝损伤的作用[2],能够提高免疫系统作用和抗肿瘤作用[3-5],具有较强的抗氧化功能[6-7],具有抗菌消炎作用[8-9],对心血管也有保护作用[10]等功效。

诺丽果粉中的有机酸是主要的营养风味物质,但经过加工后,有机酸的含量因加工工艺的不同而变化。……