马新辉,李镕廷,赵晓涵,舒 杨,高 健,陈 健,曹献英

(海南大学食品学院,海南海口 570228)

双水相体系萃取蓝莓多糖的分配平衡研究

马新辉,李镕廷,赵晓涵,舒 杨,高 健,陈 健*,曹献英*

(海南大学食品学院,海南海口 570228)

采用超声水提法提取蓝莓多糖,再用双水相法进行纯化。以药液百分数、K2HPO4浓度、PEG6000浓度为单因素,以下相多糖的萃取率为指标,应用响应面法优化蓝莓多糖的双水相萃取工艺。结果表明,当药液百分数60%,PEG6000 16%,K2HPO416.9%,下相蓝莓多糖得率最高,可达95.03%;且多糖纯度明显高于传统的水提醇沉法。所得到模型高度显著(R2=0.9920),拟合性好,可用于蓝莓多糖的萃取。

蓝莓多糖,双水相体系,响应面,萃取

蓝莓富含花色苷[1]、多糖[2]、脂肪、微量元素等。其中,花色苷因其独特的生理活性广被研究[3-6]。研究表明[7],脱去花色苷的蓝莓残渣中的多糖含量与蓝莓果中多糖含量相差不大。蓝莓多糖具有抗氧化[8]、抑菌[9]、抗疲劳[10]等功能,应用现代技术分离多糖的工艺已有报道[11-13]。目前,传统的提取多糖的方法是水提醇沉法。此方法操作繁琐、试剂损耗大。

双水相萃取是一种新型的分离技术,它具有以下优点:反应条件温和,能有效保证提取物质的活性;有机溶剂用量较少,生物相容性好;操作时间短,提取效率高等。目前,双水相萃取技术已广泛应用于酚酸[14]、蛋白质[15]、抗生素[16]、多糖[17-18]的提取分离。李化等[19]人将响应面法用于双水相萃取五味子多糖,得出双水相萃取可以用于五味子多糖的提取。目前,国内还未见双水相萃取蓝莓多糖的工艺报道。……