河北农业大学 冯晓静 杨欣 周剑 曹少波 李鑫

山药收获技术探讨

河北农业大学 冯晓静 杨欣 周剑 曹少波 李鑫

山药具有重要的药用价值和食用价值，我国山药种植历史悠久、面积大，河南、河北、山东、江苏、广西是我国山药主要产区。山药生产机械化主要受限于收获机械化，因此，山药机械化收获是我国山药产业亟待解决的重要问题。本文通过不同山药的生物学特性和收获技术，分析山药收获机械化发展存在的问题，为山药机械化收获的发展提供参考。

山药；机械化；收获

1 山药的起源与分布

山药具有重要的药用价值和食用价值，我国山药的种植历史悠久。早期山药种植面积小，山药主要用作中药。随着人们保健意识越来越强，山药的种植范围和种植面积也越来越大，山药逐渐成为保健食品，成为重要的药、食兼用作物和蔬菜。

山药是薯蓣属植物。中药材称山药为淮山、怀山药等，我国北方称山药、怀山药等，南方尤其是广西、广东等地称淮山药。在我国，山药种植、利用约有 2800 年的历史。根据地理位置，我国山药栽培可以分为五大区域。华北区包括河北、河南、山东和山西，种植历史悠久，山药品质好，药食兼用，其中河北蠡县麻山药已获得欧盟地理标志保护。华中区包括江苏、湖北、湖南等省，以蔬菜食用为主。华南区包括广东、广西、福建、江西等省，主要为滋补食材。西北地区包括新疆、甘肃、内蒙古、陕西等省。东北地区包括吉林、辽宁和黑龙江，为过去没有种植或较少种植山药的地区，也开始积极发展，种植面积不断增加。……