重视食品包装安全

2017-03-08重庆王贞虎

金秋 2017年22期

关键词：研究

◎文/重庆·王贞虎

重视食品安全卫生是我们的共识，但很多人对食品包装安全却有忽略。德国一家风险机构认为：再生纸板含有的矿物油、防锈和保鲜层所含双酚A以及新型包装材料所含的纳米材料都会直接污染食品。

矿物油

2015年，瑞士的研究人员发现，用旧报纸做的再生纸盒中的矿物油会沾染食品。

矿物油是油墨成分之一，含各种各样烃（碳氢化合物）分子，有的是饱和烃，有的是芳香烃。再生纸板含不同种类的矿物油，包括溶剂、蜡和粘合剂。矿物油里的烃通常经蒸发变成气体，慢慢进入食品里。科学家认为，吃了这些矿物油可能引发内脏器官炎症和癌症。

联合国粮农机构和世卫组织的食品添加剂联合委员会规定，食品的矿物油饱和烃安全界限是每公斤0.6毫克。2015年，由科尼葛罗卜博士领导，在苏黎世的瑞士政府食品安全实验室，为德国食品部做了一项研究，检测了119种从德国超市买的用再生纸盒包装的产品。结果证实油墨中的矿物油很容易穿透保鲜袋污染到食品，放得越久，食品就会吸收越多矿物油。119种产品矿物油含量比国际机构定的安全界限高10到100倍。面粉、米、意大利面和早餐谷类食品，最易受沾染。