西南地区优良黑木耳品种筛选和活性成分研究

2017-03-08陈祖琴李文治何文江黄文丽

微生物学杂志 2017年6期

金鑫，陈祖琴，李文治，何文江，黄文丽*

(1.四川省农业科学院生物技术核技术研究所，四川成都 610066；2.无限极(中国)有限公司，广东江门 529156)

黑木耳(Auriculaiaauricula(L.ex Hook.)Underwrd)又称木耳，为木耳科木耳属真菌，是一种生长在朽木上的腐生菌[1]。其子实体含有高蛋白、丰富的维生素以及人体必需的微量元素和各种矿质元素，是一种营养丰富的食用菌[2]。同时黑木耳还具有较高的药用价值，其体内含有较高的活性成分多糖和麦角甾醇[3]，其多糖具有抗肿瘤、降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老等作用[4-5]，麦角甾醇作为一种安全、营养、滋补的天然产物能够提高免疫力，还能抑制肿瘤细胞生长[6-7]，同时具有一定的利尿功效[8]。我国黑木耳主要栽培区域在东北、湖北、西南地区等地，西南地区主要以椴木栽培为主，随着黑木耳生产快速发展，菌林矛盾日益显现，栽培量逐年降低，急需发展代料栽培。近几年，四川地区代料栽培规模开始不断扩大，但由于黑木耳栽培品种较多，不同的品种有不同的栽培特性，且同一品种在不同地区栽培其品质存在较大差异，给黑木耳生产造成严重影响[9]。目前，四川地区还没有适宜的代料栽培主栽品种，本研究引进各地优异的栽培品种，通过不同品种栽培试验，从产量、农艺性状以及多糖和麦角甾醇含量等方面对品种进行综合评价，筛选出适合西南地区栽培的优良品种，为菇农提供优良的菌种，促进黑木耳代料栽培规模化生产，提高菇农收益。