郭 雷, 王 聪, 郭家才, 郑洪伟

(1.淮海工学院 海洋生命与水产学院 江苏省海洋生物技术重点实验室，江苏 连云港 222005；2.江苏省海洋资源开发研究院，江苏 连云港 222004；3.中国海洋大学 医药学院 教育部海洋药物重点实验室，山东 青岛 266003)

自由基是具有不成对电子的原子或基团，通常是在细胞正常新陈代谢过程中产生的中间产物。其反应能力很强，能够使细胞中的多种物质发生氧化，损害细胞膜，还能引起蛋白的损伤和DNA的变异。自由基在人体内的积累最终可引起许多慢性疾病的发生，如心血管疾病、动脉粥样硬化、关节炎、糖尿病、癌症和阿尔茨海默病[1-3]。为了降低自由基对人体的损伤及改善食品的贮存稳定性，合成的抗氧化剂如叔丁基羟基茴香醚 (BHA)、二叔丁基对甲酚 (BHT) 和没食子酸丙酯 (PG) 已被广泛应用于产品加工中。但研究表明合成抗氧化剂可能引起营养价值的损失，甚至产生毒性效应[4-5]。因此，开发天然的抗氧化剂引起了人们越来越多的兴趣[6-8]。海洋真菌与陆生真菌的生存环境不同，使其形成了独特的代谢和防御系统，能够产生结构独特和活性特异的代谢产物[9-10]。自20世纪90年代开始一直到现在，已从海藻、海绵、红树林生态系统、海洋沉积物、海洋软体动物、海鞘、珊瑚、鱼类及其他海洋动植物等来源海洋真菌的发酵产物中发现了1 000多个新的次生代谢产物，化合物类型包括生物碱、多肽、聚酮、萜类、甾类等多种结构类型。这些代谢产物表现出良好的抗肿瘤、抗菌、抗病毒等生物活性[11-12]。……