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摘要：文章从道教精神的求真务实以实现木耳栽培的特殊生长要求的视角，分析在木耳人工栽培技术的产生及发展过程中，道教思想、道教人士所发挥的积极作用和贡献，并在文章的第三个部分介绍了两个优质木耳产区及其附近的道教名胜古迹。

关键词：木耳，人工栽培，道教，楚文化

木耳是著名的山珍，被誉为“素中之荤”、“中餐中的瑰宝”，富含多种微量元素，尤以人体造血必需的铁物质最为丰富，并有清肺润肠的功效，可防治缺铁性贫血和作为降压降脂、治疗动脉硬化及肺矽沉着症的辅食。历史上《礼记》、《齐民要术》记载了木耳养血驻颜、令人肌肤红润、容光焕发的保健功效。

木耳是中国也是世界最早开始人工栽培的食用菌，我国是世界上木耳的生产大国，历史记载的木耳的栽培大约始于6世纪末7世纪初，见于唐代苏恭《唐本草注》等著述中，至今已有1400年的历史，目前国际上栽培食用菌的国家很多，但栽培木耳的国家却很少，只有中国、菲律宾、泰国等少数亚洲国家。逾经千年的传承，木耳栽培的技术仅在有限的范围传播，却与多种广泛传播的食用菌栽培技术一样，以纯菌种接种、代料栽培等新材料新技术为支撑，进行技术革新，保持持续增长的生产力。在狭小的空间生存，木耳栽培技艺传承的契机是什么？笔者认为，道教思想在求真的道路上不迷失自我、相信自我、相信自然的存在、以道为最高信仰，注重修炼养生的理论体系，对木耳栽培技术的形成、传播发展、紧跟时代发展等方面发挥了积极的作用。……