（周口市动物疫病预防控制中心，河南 周口 466002）

发酵饲料在养殖业的研究应用及发展前景

吴俊华，王泽仁

（周口市动物疫病预防控制中心，河南 周口 466002）

伴随着科技的不断进步与饲料业的蓬勃发展，人们对动物营养学技术认识的不断提高，微生物发酵技术也逐步受到人们的关注，而且发酵饲料来源广泛，可以利用杂粮、杂粕和农副产品下脚料来生产浓缩饲料，饲料经过微生物发酵处理后，营养水平及消化利用率得到显著提高，同时能够有效降解饲料原料中可能存在的毒素，减少抗生素等药物类添加剂的投入量，进而有效提高动物的生产性能。发酵饲料中的有益微生物使畜禽时刻处于有效保护之下，减少了畜禽发病，提高了肉蛋奶的品质，达到了降低成本、提高养殖效益的目的。随着发酵技术工艺的不断优化和发酵设备的更新，发酵饲料的品质也将逐步提升，为养殖业的健康和可持续发展提供更加有力的支撑。

1 发酵饲料的分类

按照发酵获得产品的不同可分为微生物酶发酵、微生物菌体发酵、微生物代谢产物发酵、微生物的转化发酵和生物工程细胞的发酵。根据微生物的种类可分为厌氧发酵和好氧发酵。根据培养基的不同可分为固体发酵饲料和液体发酵饲料（FLF）。根据使用的发酵设备不同可分为敞口发酵、密闭发酵、浅盘发酵和深层发酵。

2 发酵饲料的可用微生物

微生物种类繁多，资源丰富。据2010年农业部公告,《食品添……