探求金钥匙，“智慧”引领中国猪业发展
——2016东北养猪论坛讲课精粹

在畜牧养殖的历史转型新时期，东北地区凭借其得天独厚的养殖条件已成为养猪行业发展新的突破口，迎来了继往开来的发展契机。

为了进一步促进东北地区养猪产业的健康、可持续发展，推动养猪产业及其畜产品加工行业的科技创新和产业升级，加强饲料、动保、养殖企业之间的深度合作与交流，由东北养猪研究会、辽宁省畜牧兽医学会养猪学分会、辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会、《规模养猪》杂志主办的“2016东北养猪论坛”于7月28～29日在沈阳召开。本次盛会通过推介东北生猪养殖业的新技术、新产品、新成果，充分展现了东北地区养猪产业的良好形象和发展业绩，搭建了业内科技交流、合作发展及产品交易的新平台。

编者特将会议主讲专家发言录音整理成文字，以飨读者！

生猪养殖低碳减排的技术策略

姜海龙 副教授 吉林农业大学

吉林农业大学，副教授，硕士生导师。中国畜牧兽医学会养猪学分会理事、吉林省畜牧兽医学会养猪学分会秘书长、吉林省生猪产业技术创新战略联盟秘书长、吉林省生猪产业技术创新体系岗位专家。主要研究领域为猪营养与免疫、猪抗病育种的理论与技术。发表论文20余篇，出版专著1部，获得实用新型专利2项、发明专利1项。

1 生猪产业是什么？

生猪产业是利用猪群的健康和高效生产的一项产业，这也是养猪届同仁必须关注的事。

2 养猪的作用是什么？

养猪的作用就是赚钱，是否能赚到钱，这事还是很有说法的。

3 赚钱的途径有哪些？

赚钱的基本的原则就是：产出-投入=利润，其中产出不是我们轻易能控制得了的。对于养猪人来讲，左右不了市场，所以左右不了产出，只能左右投入。

4 热点问题有哪些？

4.1 㶲的理论

曾经与一个工科人交流，“一个朴素的道理，投入的东西利用猪群的转化，散失掉一些，得到了猪肉及其产品，这个效率决定养猪赚不赚钱。”他说，这就是㶲的原理，基本上是能量转化的基本原理，能够用来做功的能，称为㶲。根据他所说的，总结了养猪所涉及到的问题，太阳能、矿物质能、饲料能，饲料投入到猪舍中，用来维持环境温度和猪基本的生理活动，然后用来长肉。太阳能有一部分散失到空中，没有充分利用，比如我们建了一个全封闭的猪舍，太阳能射到猪棚就走了，一点都没有利用。冬天烧煤，猪吃完饲料后需要呼吸，维持体温，有心跳、神经体液的活动，这些都是散失掉的能量。

我们能够充分利用并挖掘的能量有：①廉价的太阳能。但是我们对太阳能的利用很低。②矿物质能。把畜牧业定义为次要碳足迹，主要碳足迹是工业的排放，次要碳足迹是南京农业大学王林云教授提出的概念。现在提出要节碳，在节碳的过程中，有很多技术可以利用。北方昼夜温差大，生长育肥猪需要最合适的温度是T=26-0.06w(45～150kg)，猪的黏膜免疫最娇嫩，最容易受到病原体的感染，现在就存在环境致病，因为环境不好，导致疾病出现。

在北方气候区，冬季漫长寒冷，夏季炎热干燥，而且四季风比较多。整个养猪生产现场，通风和保温是一对难以调和的矛盾，因为需要大量的能源投入。在猪舍中，凌晨3～4点是最冷的时候，但是饲养员一般5～6点钟将锅炉烧起来，舍内温度会急剧升到20℃以上，从0～20℃之间的1个多小时，温差变化太大，对猪影响非常大。长期的刺激，猪群就会生病。

4.2 太阳能猪舍

我们要大量地利用太阳能，利用太阳能的第一种方式是太阳能猪舍，猪群保健费用大量降低，将太阳能直接引入到猪舍中，解决了太阳能的引入问题，猪群健康得到非常大的提高。太阳能进入猪舍面临三个问题：①引入到猪舍。②存在于猪舍中。③缓释出来。关键要解决猪舍内的平稳问题，因为猪最怕忽冷忽热。

4.3 发酵床式生态养猪模式

发酵床养猪2006年左右在中国大地上广泛兴起，但发酵床的垫料难以得到保证，对大型猪场来讲，不停回田的垫料给养猪工人造成困扰、给猪场的垫料来源造成困扰。宏观来讲，阻断了猪粪到农田的循环，对行业发展不利，但对小农来讲没有任何问题。这是第二种利用太阳能的方式，而且还利用了生物能，基本上保证了猪腹感温度是恒定的，35～36℃之间。

4.4 利用淋雨的太阳能集热器太阳能猪舍的第三种方式：利用淋雨的太阳能集热器。将热水集来之后，把热水放中间的水柜中储存，然后在猪床上铺地下水暖。经计算，此方法能取代72%的矿物质能源（因为受天气影响（下雪）不能完全取代矿物质能）。这项技术在养猪中还没有全面推广，但在民居上已有广泛的应用。太阳能集热器造价成本比较高，最主要的问题是集热管容易爆炸，维修困难。

4.5 阳光房

利用空气动力学原理建立一个阳光房，阳光房把空气加温之后，通过地面上的管把热空气引入到猪舍中，因为是负压通风，山墙上有风机。热空气将地面加热之后再排出去，这样利用了太阳能，结构简单、效果相对明显。将冷热空气进行交换，最主要是驱动了地面空气的流动。

5 减排途径

当猪处于冷应激和热应激时，优先动用的是哪种资源，这是我们在节本增效或者降低碳排放时需要考虑的。当猪处于冷应激，看它先动用的是糖、淀粉还是蛋白质，然后通过呼吸测热的测定，测定呼出空气的成分。探讨在冷应激情况下，猪群动员养分的优先程序，这也是减少碳排放的技术理论。减排主要是以排污为主，而不是以碳排放为主。

5.1 减少投入品的量

5.1.1 生长育肥猪的减排技术点是提高饲料养分的利用率 生长育肥猪是减少单位产品的投入量。

①机体健康——肠道健康。肠道健康与营养成为研究与应用的新热点，肠道对养分的消耗占吸收养分的50%，谁忽略了肠道健康，谁就可能走在饲料加工产业的后端。

②饲粮配方——精准营养。比如氨基酸的精准供应研究。

③加工调制——生物发酵。让食入的饲料得到最大程度的消化，让细菌进行发酵。发酵工艺同时进行功能性饲料添加剂的研发，提高肠道的免疫。5.1.2 母猪减排的技术重点是降低总体投入品量 繁殖母猪群是减少总体投入品的量。繁殖母猪需要饲料1.5～3.5t/年，能不能从质和量上考虑。

5.2 资源化、减量化、无害化/生态化

这三化是我们永远要遵循的核心处理技术。

资源化一定要把猪粪当成宝，很可能将来猪粪的社会价值要比猪肉的社会价值高得多。资源化的技术难点少，政策空间大。

5.3 技术难点有哪些？

①协调一个时空——季节和产量。猪粪源源不断地生产，但是能还田的时间是有限的。对于北方，最多是一个多月(4月份)的时间。平均来看，一年只能利用2～3个月的时间，却要把一年生产的猪粪全部还田，猪粪的储存、发酵、运输、施肥到处是坎。

②关注一个重点——重金属与施肥量。如果解决了这些问题，还有一个问题不能忽略，那就是重金属（比如铜）。如果铜超标，这块地就废了，再花钱治理得养多少头猪？

③创制一种模式——循环经济与产品出路。循环经济，以资源的高效利用和循环利用为目标。产品没有出路，基本上是死路一条。如果把猪粪减量化基本上存在的问题就是可持续，即产品要有出路。

(编辑杨营整理)