（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

近5年大蒜、洋葱、大葱、生姜、大白菜、番茄、马铃薯价格走势分析

刘 通

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 大蒜

大蒜价格在2010年曾出现过大幅上涨的现象，随后，农户开始逐年扩种，导致大蒜价格在2014年又下降到低位（图1）。

我国有两个大蒜主产区。一是南方主产区，以云南大理为主，主要生产独头蒜和紫皮蒜，每年8月种植，次年2月前后上市；二是北方主产区，集中在河南开封中牟，山东济宁，江苏徐州、邳州一带，每年5月前后上市。北方产区的大蒜是在种植冬小麦之前播种，在次年冬小麦收获期之前收获。

2014年秋季蒜价比较低，种植面积缩小，导致2015年大蒜价格上涨，种植面积扩张，比2014年扩种15%～20%，如果不出意外，大蒜的价格在2016年应该比2015年有所下降。

但是，大蒜在生长期内遭受了不利天气的影响，特别是在2016年年初（农历正月初六前后），河南、山东的大蒜主产区出现了降雨天气过程。降雨之前，土地冻结，降雨之后土地开冻，随后又出现了寒流，土地重新冻结，导致越冬的大蒜受到冻害，减产严重。后期有人士测算，北方产区大蒜每667 m2产量下降25%～30%。本来大蒜扩种了15%～20%，但是单产减少了25%～30%，导致大蒜的总产量反而低于2015年，所以大蒜的价格在进入2016年就一路上扬，一直上涨到2016年年底（图1）。年底大蒜的加权平均价达到15.7元·kg-1，比2010年的最高价12.6元·kg-1上涨了24.60%。

进入2017年以后，大蒜价格出现松动，北京新发地市场1月13日大蒜的价格为14.8元·kg-1，比2016年12月15日的15.7元·kg-1下降了5.73%。

导致2017年年初大蒜价格下降的原因有三方面：一是2016年11、12月，大蒜外贸出口量萎缩，国内市场销售因为价格太高也出现疲软现象，库存量下不去，价格稳中有降；……