农家乐要彰显乡村魅力

时下不少城里人喜欢去“农家乐”，除了享受农家餐饮、休闲娱乐外，还可以感受乡村文化的独特魅力。譬如在新化县水车镇的紫鹊界景区，传统式样的木板房、品尝从山顶流下的泉水、游玩弯曲有致的一层一层的梯田、清澈的梯田水映衬着坑上的青草，在阳光的照射下，呈现出山的倒影，让人留连忘返……千年农耕造就的梅山文化品牌，浓郁芬芳，令人神往。

应该说，中国几千年的农耕文明，蕴涵着尊重自然、敬畏自然、追求天人合一的生态文明。乡村文化中更多的是自然、情感和纯朴，更具有生命的自然感和归属感。

遗憾的是，时下这些原生态难觅了。非但许多城市千城一面，本土文化、本地特色和个性迅速消失；而农村在追求城镇化的过程中，自然村在快速锐减。即使已有的“农家乐”，在营销特色和主打商品上都追求城里的味道，失去农家特色，更谈不上保持传统的乡村文化了。渴望寻回乡村的记忆、体验缺失的乡愁，从某种意义上而言，已成为一种奢侈品。

努力建设有乡土文化特色的“农家乐”，需要传承和延续科学管理与创新发展的视角。譬如，“农家乐”应发挥乡土优势，尝试打动人心，唤起游客关于特定的乡村记忆或者田园生活想象。这就需要引入更具鲜明文化个性的农耕文化元素，进行形式多样的乡土文化展示，拓展休闲农业的文化内涵，提升从业人员综合素质，确保“农家乐”能够具有独有的乡愁文化吸引力。如紫鹊界梯田种的水稻，每到收获季节，就是用原始的方法——禾桶扮禾收稻谷，这种农活风味有趣。同时，要让游客们亲自体验，尝试农家活动，让游客来了有看头，回去后讲得出故事，引得出乡愁。再如，“农家乐”提供餐饮、休闲时，要动脑筋在特色菜肴上下功夫，围绕“舌尖上的乡村文化”特色做文章，如紫鹊界的冻鱼，让人看了嘴馋，吃了难忘。唯有在努力传承、挖掘乡土特色时，不断完善、精益求精，让游客找回不一样的“乡味”，厚重的乡村文化才能成为瑰宝，彰显其独特魅力。

新化县向红农科大楼(417600)袁炎长