吴永华+苏敏

（广西桂林茶叶科学研究所，桂林 541004）

摘 要 目前，市场上有机食物受到众多消费者青睐，有机茶市场在如此大环境下面对两大难题：一方面消费者认知少，市场占有量不足，另一方面假冒伪劣商家不乏少数。但有机茶在桂林的发展前途却是无可限量的，市场经济效益潜力十分巨大，对促进边远山区茶农脱贫致富有着十分重要的意义。

关键词 有机茶；脱贫；电子商务；产业链；桂林市

中图分类号：F326.12 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.24.059

近年来，在“化学药品残留”“转基因食品”等新闻曝光后，“有机食品”一跃成为众多消费者追捧的热潮，“有机”产品是消费者吃的安心吃的放心的标志。但通过调查走访，目前桂林的茶叶市场在有机茶方面出现了很大的空白，一方面，许多商铺中的有机茶销量平平并没有很多消费者关注，所以在实体店中并没有专门的供应；另一方面许多不良企业避繁求简，省去“有机”认证的过程，将普通茶产品标上了有机茶字样。反观消费者，似乎更注重茶叶的口感与价格，众多消费者并不太了解这种价格差异较大的有机茶究竟有何优势，而对种植占地面积方面的调查更是令人咋舌。我国从20世纪80年代起开始引进并发展有机农业，随着有机产业的高速发展，目前，我国已经位居世界上第二；但反观茶叶产业，如此一个有机农业大国却在有机茶方面接近空白。在我国的种茶大区——广西，2015年这里拥有的茶叶种植面积已达72 000 hm2，产量达53 900 t，产值达25亿元；有机茶园13 333 hm2，约占20%，但是桂林有机茶园种植面积不到600 hm2，且通过有机认证的茶企业寥寥无几，两者差距实在悬殊。市面上出现的有机茶却又真假难辨，面对如此窘境，是“危机”还是“商机”要将局势仔细分析[1-2]。

1 有机茶的概念

有机茶产业最初产生于20世纪80年代末-90年代初，是为维护生态平衡而在繁密国度大范围推广发展起来的农业出产形式。在有机茶生产过程中有严格的要求：一是不批准基因工程手段，严禁转基因；二是不可以使用人工融合制剂，如化肥、农药等；三是不得使用辐射技术，坚持自然的规律，遵循大自然的生长规则和生态学原理；四是使用有机肥料，采取轮作方式进行种植，并利用畜肥、含有矿物养分的矿石等保持土壤养分平衡；五是利用生物、物理措施预防病虫害，坚决不使用各种对人体有害的化学药品进行病虫害防控。此外，在有机茶还包装与运输过程方面的要求是一切加工过程均不构成二次污染[3]。

2 有机茶的价值

有機茶立足于纯天然、高品位、无污染、原生态，四大核心特点，是一款拥有《有机茶园转换证书》《有机茶原料生产证书》《有机转换产品认证证书》《有机茶加工证书》《有机产品认证证书》《有机茶销售证书》《有机茶标志准用证》7个官方有效证书的高品质高信誉产品，在这样高要求、高标准要求下的产品，是让人可以真正放心的好产品。可以说，在经济迅速发展进步的今天，有机茶顺应了人们追求健康的趋势，且有利于今后茶叶的加工与出口，是茶叶产业的里程碑。

3 有机茶的市场发展空间

3.1 把握有机方向

放眼当今的茶叶市场，有机茶消费市场出现了空白。出现该现象的主要原因是消费者对有机茶概念不了解。但有机食品的热潮鼓励着有机茶发展，此时向消费者宣传有机茶是打开市场迅速推广的绝佳时刻。当前，有机茶市场普遍存在的问题：一是有机茶产品数量少，品种少；二是市场上存在着大量滥竽充数的劣质产品，蒙蔽了消费者的双眼。因此，可进行大量宣传，让消费者了解有机茶的价值，使他们能够有效区别市面上的假冒伪劣产品，让消费者拥有更多的消费选择赢得消费者的青睐；同时，树立良好的产品形象，开发不同品种的有机茶，加强企业的竞争力[4]。

3.2 有机茶营销方式

有机茶不仅可以在实体店面进行销售，在电子商务方面也有着巨大的市场。21世纪是电子商务高速发展的时代，有机茶的销售也应该扩展到电子商铺中，官方正品店的建立将会保证有机茶正品形象，大大打击市场上滥竽充数以假乱真的不法商贩，保证有机茶品质与品牌效应，利用网络这个大平台的同时，也可利用桂林是国际旅游名城这一独有资源，扩大有机茶知名度，让有机茶走出桂林，走出广西，在全国甚至海外拥有影响力。目前，不仅国内网络电商，如淘宝等风生水起，亚马逊等国际网络电商也纷纷走入中国，电商平台已成为强有力的产品推广。综上所述，电商平台的力量不容小视，在实体店发展同时必定要充分重视网络平台。

3.3 有机茶运输优势

在运输方面，桂林具有得天独厚的地理优势，桂林地处广西的东北部，放射状连接着湖南、贵州两省，柳州、贺州等重要城市，目前桂林是广西最大的空港，是国际旅游名城，国家旅游综合改革试验区，如此浑然天成的地理条件使桂林在产品运输与调配方面后顾无忧。无论是实体店经营配送还是网店订单，桂林方便的地理位置与发达的交通措施都有助于商品配送及时，可以及时将最新鲜优质的产品运往各个目的地。有机茶作为茶叶产业，新茶的运输十分重要，这恰恰需要运用到桂林所拥有的方便快捷的物流资源，从桂林种植的有机茶区出产采摘的优质新茶可以及时地传递到消费者手中，将最高品质的产品提供给消费者，用最方便快捷的方式给予消费者购物与产品本身的体验。可以说，拥有了交通设施这一便利条件，有机茶在运输与市场占有方面如虎添翼拥有了绝对的优势[5]。

3.4 有机茶种植条件

在自然条件方面，桂林地处南岭山系的西南部，拥有红壤土带，土壤酸碱度4.5～6.5，这种以红壤土为主丰富含有矿物元素的自然环境恰恰有利于茶树的生长。而在如此一片造化神韵的土地上，数年来，强有力的环境保护措施使这里生态环境和谐，拥有种类繁多的动植物资源。土壤适宜茶树生长，自然环境优美，是发展有机茶的最佳地区。在农业生产中，最根本的就是种植业，广阔的土地资源与适宜的生长条件为桂林有机茶产业的发展提供了强有力的后盾，桂林有机茶的经济效益大幅提高，除去土壤改良费用、场地租赁费用、环境改良费用等，种植这个源头上的成本已经大幅度降低，桂林的环境无疑成为最有利于桂林有机茶产业发展的条件。

3.5 有机茶产业链

关于相关产业及产业链，现今茶文化已经不断升级发展，在与现代科技文化融合后，愈来愈多的茶产品衍生并发展，有机茶作为一款纯天然、高品位、无污染和原生态的健康茶产品，相关产业链必然会扩大，对有机茶产品的特点不可改变，有机茶产品链应该也本着纯天然、高品位、无污染、原生态的方向，进行“有机”产业发展，如制作有机茶点，或是制作更为广泛品种的茶产品。例如，“有机花茶”，“有机果茶”等，如此不仅扩大产品规模，还增加了产品种类，丰富了消费者的选择，更是将有机茶的核心推广执行，有助于桂林有机茶产业的不断壮大。

3.6 有机茶产业链的升级

建立在如此风景优美环境秀丽的原生态土地上，有机茶种植区灵活运用开发种植园区的新用途，利用最核心的“有机环境”进行文化产业开发，可以说有机茶的发展不仅可以带动产品加工业，还可以带动一场旅游新革命。在气候如此宜人，风景如此优美的桂林，在原生态的、绿的健康的、环保无污染的环境中，游客体验采茶、体验简单原始的制茶方法、观看了解有机茶的由来、生长过程、与众不同的特色，将会成为一道风味别韵的旅游线路。种植区的开发不仅可以通过利用已有的优美原生态自然景观来创造更大的价值，还可以运用游客作为宣传对象，将最高端的产品用最先进的工艺展现出来，口口相传，提高桂林有机茶的品牌价值。另外，有效提升了茶产品的附加值，在精准扶贫的今天，更成为边远山区茶农脱贫致富的支柱产业。

4 结语

桂林有机茶的发展条件已十分成熟，开发实体店与网店两大不同渠道，运用官方正品店树立“纯天然、高品位、无污染、原生態”四大核心特点，严厉打击假冒伪劣产品；在产品形象上，用最优质的产品为自己代言；在产品宣传推广方面，可以将已有的“有机”食品热潮作为敲门砖，把握市场风向找准商机进行相关宣传投入，社会收益必将大幅提高；优越的地理条件及便利的交通设施大大拓展了桂林有机茶的市场，让产品走出桂林，走出广西，走出中国；得天独厚的自然种植环境配合当地温和多雨的气候条件，有机环境下的茶树种植成为一个低成本高效益的环节；在企业延长产业链方面，一方面中西结合灵活运用进行加工业的产品创新升级，另一方面运用自然环境的优美原生态开发有机茶文化郊游体验活动。通过种种成本节约措施，有机茶种植的经济效益大幅提高。桂林有机茶发展，志在必得，期待桂林茶产业大发展。

参考文献

[1]刘新.有机茶推广体系建设及其绩效研究[D].杭州：浙江大学，2007.

[2]周筱华，程秉国.民国时期徽商与茶叶对外贸易[J].黄山学院学报，2009（4）：24-27.

[3]刘宝玉.福建省茶叶消费者有机茶支付意愿及其影响因素研究[D].福州：福建农林大学，2011.

[4]周日明.苏北沿海地区农业标准化建设实践与推进对策[J].安徽农业科学，2002（4）：483-485

[5]黄东林.桂林市旅游气候舒适度评价[J].气象研究与应用，2010（3）：27-29.

（责任编辑：刘昀）