（河南雄峰科技股份有限公司，河南 郑州 450008）

霉菌毒素对猪只的危害

周彦飞

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霉菌是丝状真菌的俗称，即发霉的真菌，是形成分枝菌丝的真菌的统称。霉菌毒素是被霉菌污染的谷物或饲料中，某些霉菌生长产生的有毒代谢产物，它们可以通过饲料进入动物体内，引起动物产生急性或慢性毒性，损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织、皮肤组织、繁殖系统、免疫系统等。

霉菌普遍存在于谷物等饲料原料中，霉菌毒素在谷物田间生长、收获、饲料加工、仓储及运输过程中皆可产生。猪是对霉菌毒素最敏感的畜禽之一。猪群采食被霉菌毒素污染的饲料后，发生多系统与多器官的病变、死亡，免疫功能降低，免疫失败、抗病力下降，诱发猪场疫情、种猪繁殖障碍、饲料利用率降低、生产性能下降等，给养猪生产造成严重的经济损失。猪群霉菌毒素中毒症状因饲料中毒素的种类、饲喂时间长短、含量、毒素间相互影响及猪的品种、年龄、体质、饲料营养水平而不同。近几年多以毒素在体内蓄积后的慢性中毒形式出现。

据统计，目前己知的霉菌毒素有300多种，猪饲料常见的霉菌毒素有：黄曲霉毒素（AFB1）、玉米赤霉烯酮(ZEN)、单端孢霉烯族镰刀菌毒素（T-2毒素）、烟曲霉毒素(FUM)、呕吐毒素（DON）、赭曲霉毒素（OTA）、麦角毒素（Ergot）等。霉菌毒素很低的浓度即能产生明显的毒性，常用的单位是百万分之一（mg/kg）或十亿分之一(ug/kg)。

1 霉菌毒素对猪的危害

不同的猪群（品种、体重、健康状况、环境条件、营养浓度、管理水平等）对霉菌毒素的敏感性和耐受能力不尽相同。……