辽源市下辖的东丰、东辽两县均是国家商品粮基地县和吉林省畜牧大县。立足全市丰富的农产品资源，辽源市以重点企业为依托，集中力量培育发展粮食、畜禽、特产三大加工产业。

据了解，目前辽源市农产品加工企业达到470户，市级以上龙头企业发展到113户，其中，国家级2户、省级22户。在大田作物方面，形成了以巨峰生化、华糧生化为代表的90万吨玉米转化；以德春米业、金洲蟹稻米、清龙米业、鑫源米业为代表的100万吨稻米加工；以御泉生态为代表的20万吨杂粮杂豆加工等产业链条。在畜禽产品方面，围绕蛋品、肉羊、肉鸡，形成了以金翼蛋品、麒鸣牧业、鹏翔牧业为代表的深加工产业链条。在特产加工业方面，围绕梅花鹿、柞蚕、食用菌、蔬菜，形成了以东丰药业、睿康生物为代表的食品、药品、保健品开发，以正旭、嘉亿、佰晟源为代表的食用菌加工，以鑫宏利、周家酸菜为代表的蔬菜加工等相关产业链条。

至2016年年末，辽源市柞蚕放养量达到1372把，食用菌规模突破2500万袋，蛋品、肉羊、肉鸡加工能力分别达到15万吨、100万只、3000万只。农产品加工业销售收入达到417亿元，同比增长13.5%。