可景洋

金代人们的饮酒习俗是其饮食文化的不可或缺的组成部分，酒文化伴随着女真社会生活的各个方面。金代以少数民族|——女真建国，女真人独特的饮酒方式与习俗，是金代饮食文化的独特文化，女真人好酒，爱酒，崇拜酒，其饮酒习俗对今天的东北地区的饮酒方式仍有影响。

女真人赖以生存的东北独特的自然条件，为金代的饮食文化的基础物质条件，其饮酒习俗及酒文化的产生、发展自然而然地带有民族特色和地域特色，即带有明显的东北地区的文化风格，正所谓you are what you eat（人如其食）。这样，研究金代的饮酒习俗，对研究女真人及金代的的饮食习俗及饮食文化有着重要的历史与现实意义。以下将分成几部分对此问题进行论述。

已经有好多学界的前辈及学人对此问题进行过论述，在此基础上，笔者对金代的饮酒习俗进行梳理，论述，提出自己的一点浅见，以供学界再次对此问题的重视。

饮食文化中的“饮”是人类文明的成果的高级阶段，温饱解决好了，人们才会更多地关注饮，饮也往往被上层社会所尊享，下层百姓粗制地效仿，上下层的饮食差距随着封建社会的发展而逐渐扩大。金代对中原农耕文化的认同，使其饮酒文明增加了中原先进饮食文化的影响因子，其饮食文明的程度，也表现出分布不均衡状态，这里只能抓住主要方面进行描述。女真的饮酒文化有女真人自己独特的少数民族特征，外加融入了中原先进的饮酒文化。……