施丹

众所周知，饮食文化是一个地区、国家传统文化中非常重要的一部分，毕竟在东方文化中“人以食为天”深深烙印在传统文化中。日本也是如此，作为一个拥有上千年历史的东方国家，其饮食文化不仅带来了本土文化特色，同时也反映了鲜明的民族情调，对于外国人来说具有天然的吸引力。而饮食文化是旅游发展中的关键要素，对于推动日本旅游业的可持续发展具有关键的价值与意义。基于上述背景，本文主要探讨日本饮食文化与旅游开发之间的关系，论述如何充分借助饮食文化来推动旅游开发，同时对于我国的旅游开发也有一定的借鉴价值。

前言

东方的文化中，非常强调“风土”的要素，主要指的是人居住的自然环境，涉及到人生活所身处的“气候、地形、地质、景观”等大环境，一方水土育一方人，所以本土的饮食文化与当地的气候条件有着巨大的管理学。所以日本的饮食文化也深刻地反映了日本所处的自然、气候环境以及社会历史变迁的积淀。日本人的饮食以大米、蔬菜、鱼为主，所以日本往往也被称为“米食民”“鱼食民”。鱼和米的结合就成了广为流传的“寿司”，如今已经成为日本饮食文化的重要象征与符号，受到世界范围内人们的欢迎，而这与日本所处的温暖湿润的气候和丰富的渔业资源是分不开的，所以本文对于日本饮食文化与旅游开发的探讨就是基于日本所处的自然、气候环境以及社会条件这个大背景下，脱离这一前提的讨论往往缺乏实用价值，这是本文论述极力避免的。……