殳俏

村上春树在《朗姆咖啡和御田炖煮》中写道：“在欧洲，我最中意的是一杯热腾腾的朗姆咖啡，但是日本的冬天没有朗姆咖啡，却有御田炖煮。”这样一写，对吃喝不留神的读者未必会将两者印象混为一谈，以为御田炖煮跟朗姆咖啡的意境有的一拼。但实际上，若要用人作比的话，朗姆咖啡就似歐洲街头的红脸少女，而御田炖煮则好像日本乡间的粗朴大妈，给人的印象都是温暖二字，但趣味大不相同。

御田炖煮的名字很值得考据一番，会这样翻译，可能是以日语名oden直接转了汉字，又加上炖煮的做法说明，这才有了这个万无一失的好名字。另有一个名字是“关东煮”，因为现在能吃到的御田炖煮都是关东式的，也十分具有日本风味。而对于国内大城市的青少年来说，最亲切的名字则莫过于“熬点”，这是大规模使用着便利店的一代才会晓得的名号。

Oden直接用谐音翻译成了“熬点”，又有久熬才成美味点心的意思在里头。每到下雨天，或是天气寒冷的夜里，直冲进离家最近的便利店，要一碗简简单单以酱油炖煮，却又滋味清淡鲜美的熬点，那真是再叫人感动鼻酸不过的事情了。

有些日本人吃御田炖煮讲究顺序，要从最精致的吃起，最后才是最粗朴的，但有的则说顺序要相反，须从最粗朴的吃到最精致的。村上就自嘲说，自己吃御田炖煮“没规矩”，每每连吃两个鸡蛋，之后来一捆海带。讲究的人则是从海螺串到扇贝，从鱼板到芋头，最后再吃萝卜一块，并喝汤，如同仪式一般。……