韩慧　郑婷　苟爱林

摘要：随着“互联网+”上升到国家战略层次，餐饮行业的经营创新和营销环境发生了巨大转变，同时消费者的消费心理和行为也发生了巨大的变化。在这种背景下，结合对江苏苏南五市中小型餐饮企业的调查，分析苏南地区小型餐饮企业O2O的现状，同时提出小型餐饮企业在开展互联网+过程中的建议，希望能够对行业开展“互联网+”提供参考。

关键词：江苏苏南；餐饮企业；互联网+；O2O

中图分类号：F27

文献标识码：A

doi：10.19311/j.cnki.16723198.2016.17.029

1引言

民以食为天，饮食是人们生活中最重要的部分，餐饮业调查涉及是发展最迅速的行业之一。随着科学技术的不断进步，网络文化的快速发展，实体餐饮业逐渐形成了与互联网相结合的经营管理模式。2015年，李克强总理在两会上首次提出“互联网+”概念，自此，传统餐饮业进入了新的发展时代。在这样的背景下，通过对苏南地区，以苏州、无锡、常州、南京为代表，进行了相关问卷调查。调查中涉及：餐饮业是否与互联网结合；商家营业额；合作的网络平台；订餐人群；外卖的配送方式以及商家对这种与互联网结合的态度等。

2苏南地区餐饮企业O2O现状

2.1餐饮企业调研概况

通过对苏南地区的抽样调查，小型餐饮企业均结合互联网开展O2O业务，并根据调研数据分析得出电商业务所占销售额的比重分析，如表1所示。

通过表1数据分析可知，苏南地区中小型餐饮企业的月营业额普遍在60万以下，20-40万居多，较发达城市的营业额明显高于发展中城市。……