侯耀晨

优质岩茶小产区和茶青的稀有，每年都是众多企业与茶商追棒的对象，而当地资深制茶技师更是众所渴求的名角。

2016年12月18日晚，第五届马连道全国斗茶文化节颁奖典礼暨北京茶业企业商会年会在京举行，北京岭秀红茶业有限公司（以下简称“岭秀红”）选送的第18号参赛肉桂荣获银奖。作为获奖企业代表，“岭秀红”创始人赵露登台领奖。

“岭秀红”是第三次参加斗茶文化节，在第三届、第四届马连道全国斗茶大赛中，该公司的参赛茶样分别获得“金奖”和“茶王”桂冠。“岭秀红”自创立以来，一直立足京城，面向全国小众茶友销售和推广高端岩茶，能连续三次在专家与大众评委的严格审评中胜出，赵露认为，这是“岭秀红”坚持的“工匠精神”得到了行业与市场的肯定。

“如果我的‘金交椅参赛应该会有更好的表现，但是量太小，都不够组委会需要的12斤茶样！”宴会结束后，赵露特意邀请大赛专家评委之一——陈金水老师和茶友们移步茶缘茶城，品鉴“岭秀红”仅用来小范围交流的“金交椅”。

重工制岩茶

对“金交椅”的品鉴茶会，后来演变为对岩茶传统与未来的小范围研讨。陈金水老师认为，岩茶要吸取其他茶叶主产区的教训，在市场扩张与适度规模化之间，形成理性的可持续发展的长期战略。所以，岩茶品牌与市场的竞争，不只是产地与原料的竞争，更表现在制茶工艺上的精益求精。

陈金水老师是赵露素所敬仰的“国宝级茶界专家”，对于陈老师的看法，她是深有共鸣的。……