关于食品检验准确性控制因素的相关探讨

2017-02-01徐春媛通化市产品质量检验所

食品安全导刊 2017年36期

□ 焦战徐春媛通化市产品质量检验所

随着我国社会的快速发展，人们已经解决了吃饱的问题，更加重视吃好的问题，随着国内外逐渐暴露出的诸多食品安全事故，人们十分重视食品质量和安全，对于食品检验标准提出了更高的要求。

1 食品质量关系到消费者的健康和生命安全

食品质量本身会直接影响到人们的健康和生命安全，在进行食品检验的时候必须保证检验结果的准确性和科学性。一般情况下，往往需要结合仪器以及方法进行食品检验工作，但是往往会受到诸多因素的影响。

食品作为人们身体营养的主要来源，也是供人食用的物质，是人类赖以生存的基础条件。人类的一生每天都需要摄入大量的食物，食品是人类生活的必需品。随着科学技术的快速发展，人们越来越重视绿色有机食品的发展，其主要原因就是食品安全事故不断的发生，直接威胁到人们的人身安全，给人们的心理和生活带来了十分严重的影响，甚至会影响到国民经济的正常发展[1]。国家必须要高度重视食品监督质量工作，通过严格、科学的检查制度不断地保证食品的安全，并且要对食品检测工作进行详细的规定。虽然我国对于食品检验方面的违法行为进行了严肃的处理和打击，但是在利益的驱动下，食品安全问题依然十分严峻，并不能真正杜绝这种现象的发生。