王小龙，韩舜愈

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州 730000)

甘肃省野生羊肚菌资源现状及存在问题

王小龙，韩舜愈

(甘肃农业大学食品科学与工程学院，兰州 730000)

综述了甘肃省野生羊肚菌的生长条件、化学成分、资源分布，讨论存在的问题及解决措施。

甘肃省；羊肚菌；现状

羊肚菌营养丰富、肉质脆嫩、风味独特，是药食兼用的珍贵菌种之一。现代研究发现，羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等作用[1-8]。甘肃省是中西部食用菌主产区之一，是仅次于四川、云南的野生羊肚菌重要输出地，但是羊肚菌的人工栽培及开发研究相对落后，多为采摘野生羊肚菌，简单加工，经济效益低[9-10]。本文通过对甘肃省羊肚菌的分布、人工栽培等方面的研究现状进行分析，提出甘肃省野生羊肚菌发展研究中存在的问题，为甘肃省羊肚菌的进一步开发利用提供参考。

1 甘肃省野生羊肚菌资源现状

1.1 甘肃省羊肚菌分布

甘肃羊肚菌主要分布在陇南、甘南、临洮、庆阳、天水等地。甘肃羊肚菌一般发生在春夏之交，有时候也因气温过高提前到4月就开始发菌，其产量与雨水量有着直接关系，雨水增加产量也增加，干旱年份，产量明显下降，其发生地以杨树林为主，阔叶林、沟底、路边、草地、针阔叶混交林等也偶有发生[11-18]。庆阳羊肚菌主要分布在荒草地上，天水、平凉等地也有少量羊肚菌，但都没有经过系统的调查，种类及适宜环境不祥，需要进一步详尽的调查研究。……