壳聚糖涂层可延长李低温贮藏寿命并提高品质

据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（http://dx.doi.org/10.1016/j.scienta.2017.08.037），来自印度农业研究所的研究人员研究了壳聚糖涂层对低温贮藏的李采后贮藏寿命和品质的影响。李果实用2%壳聚糖涂层处理，并在 （1±1）℃、（90±5）%相对湿度下保存。在贮藏期间，研究人员进行了重量损失、果实硬度、色泽、呼吸速率和乙烯等生化和品质参数的观察，每周记录一次。

结果表明，与未处理组相比，壳聚糖处理能显著维持水果硬度、减缓重量损失、降低呼吸和乙烯产生速率，并延迟了色泽变化。 此外，在35 d的冷藏结束时，果胶甲酯酶活性和丙二醛含量显著降低。此外，壳聚糖处理的李花青素含量变化迟缓。 因此，壳聚糖作为可食用涂层应用在低温贮藏条件下可以有效保持李品质、延长贮藏寿命达35 d。

（周 洲/摘译）