■阳艳林 李婉华 黄广明

(建明工业（珠海）有限公司，广东珠海519040)

近20年，饲用酶制剂的发展异常速猛，已从探索性研究阶段发展到广大养殖者较广泛认同和使用的阶段。其中，蛋白酶作为可以催化蛋白质肽链水解的一类酶，成为应用于饲料行业最为广泛的酶制剂之一。国内外大量研究数据表明，在豆粕、鱼粉等常规蛋白原料和菜粕、棉粕、DDGS、羽毛粉等非常规蛋白原料中添加外源蛋白酶，可以改善动物生产性能和养分消化率，增进动物健康，减少环境污染等（刘东霞，2013；黄明媛，2014；徐哲，2015）。但是，外源蛋白酶是否对占饲料日粮比重较大的谷物类饲料中的蛋白具有同样的改善效果的研究试验比较少。谷物类饲料蛋白质虽然含量低，约为8%～11%，但因其在全价饲料和日粮中占有很大的比例，故其蛋白质总量在饲料中也占有重要位置。因此本试验通过两步法模拟动物胃肠环境，测定添加不同浓度的蛋白酶对不同谷物饲料消化作用的影响，为蛋白酶在应用添加中提供一定的数据支持。

1 材料和方法

1.1 外源蛋白酶

由建明工业（珠海）有限公司提供。

1.2 体外酶解试验

体外酶解试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步酶解法（白燕，2015）。体外胃肠模拟条件如下：胃环境下，缓冲液 pH 值为 2.5～3.0，胃蛋白酶（sigma）浓度为54.89 U/g食糜，37℃恒温下消化60 min；肠环境下，加入磷酸盐缓冲液调节pH值至6.8～7.0，并添加5 mg/g底物的胰蛋白酶（sigma）溶液，在37℃恒温摇床中培养3 h。消化完成后的残渣进行干物质消化率及蛋白质消化率的测定。蛋白质含量的测定采用凯氏定氮法；……