张宏亮张 健易秀琴王 琴黄 勇沈诗音(安吉县林业局浙江安吉33300安吉县竹产业协会浙江安吉33300)

浙江安吉竹笋加工和废弃物处理现状及发展对策

张宏亮1张 健1易秀琴2王 琴1黄 勇1沈诗音2
(1安吉县林业局浙江安吉313300
2安吉县竹产业协会浙江安吉313300)

对浙江省安吉县竹笋加工业的现状和加工产生的废弃物处理情况进行了调查分析。调查发现:安吉竹笋加工产品种类丰富，但企业数量不断减少；笋加工原料来源广泛；废水经处理后能够合格排放；固体废弃物主要用作牲畜饲料。安吉竹笋加工中存在的问题主要表现为:劳动力需求量大，工资成本高；废弃物处理成本高，再利用率低；竹笋市场开拓力度不足。文章针对竹笋加工中存在的问题提出了相应的解决对策。

竹笋加工；工业废水；固体废弃物；浙江安吉

安吉县位于浙江省西北部，天目山北麓，竹林资源丰富，有竹林面积7.2万hm2，其中毛竹林面积5.7万hm2，是著名的 “中国竹子之乡”，也是竹笋大县。安吉的竹笋产量和加工规模居全国前茅，20世纪80—90年代竹笋粗加工企业数量最多时达30余家，年生产清汁笋1万～2万 t，出口日本6 000～8 000 t[1]。安吉竹笋不但是中国饮食文化的重要组成部分，而且在解决山区农民脱贫致富、提供社会就业岗位、促进地区经济发展中发挥着极为重要的作用。文章调研分析了安吉竹笋加工业的发展现状及存在的问题，对竹笋产业的可持续发展提出了建议。

1 竹笋加工现状

1.1 竹笋产品种类丰富，企业数量锐减