□ 聂蓬勃 刘炎艳 莫仁湘 李 凡 康宝莱蕾硕（湖南）天然产物有限公司

GeneQuence试剂盒与国家标准法检测食品中沙门菌的比较

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本文采用美国Neogen公司生产的沙门检测试剂盒GeneQuence结合DS2全自动酶标免疫分析仪对植物提取物进行沙门菌的检测，与传统检测的国家标准法进行对比。结果表明，该方法进行沙门菌的检测，与传统检测方法所得结果一致性达到99%。且该方法操作较传统方法简便，检测时间比传统方法缩短了2 f。

沙门菌；快速检测；GeneQuence

沙门菌(Salmonella spp.)是一种常见的食源性致病菌，引发人和动物的疾病，出现腹泻，急性肠胃炎等疾病。因此控制食品及其原料中的沙门氏菌尤为重要[1]。目前食品中沙门菌的检测主要采用GB4789.4－2010，该方法需经过五个步骤：①预增菌；②选择性增菌；③选择性平板分离；④生化鉴定；⑤血清学鉴定。该方法工作量大，检测时间长（需4～7天），易受检测人员的专业、经验等多种因素的影响，出现误判。因此，需寻求一种快速、有效、准确、简便的检测技术。

Neogen公司生产的沙门试剂盒GeneQuence是基于DNA分子杂交技术设计的。该法针对沙门菌核糖体RNA设计一段寡核苷酸探针，该探针用于与目标rRNA结合，结合后有显色反应，再经过Dynex设备的光路系统进行读数判定结果[2]。

Dynex DS2®全自动酶标免疫吸附（ELISA）分析仪是一款由电脑控制的微孔板处理系统[3]，本文使用该分析仪配套Neogen®沙门菌检测试剂盒用于沙门菌的快速检测，该方法具有操作简单，灵敏度高，检测时间短的特点，与国家标准方法进行平行比对，结果显示，该方法与GB方法检测结果一致。……