□ 钱奕庆 安徽省电力工程监理有限公司 陶应生 阶梯项目咨询有限公司

食品机械专用润滑剂的应用分析

□ 钱奕庆 安徽省电力工程监理有限公司 陶应生 阶梯项目咨询有限公司

食品机械的正常运转离不开润滑剂的支撑，且大部分食品企业是通过机械设备加工各种食品，所以不论是从生产效率还是日常设备使用情况来说，机械设备对食品行业的发展都具有十分重要的意义，可通过机械设备的使用提升食品生产厂家的日常生产效率和食品行业整体安全系数。在设备的实际使用过程中，机械润滑剂的品种、构成要素和使用环境等都已成为目前食品商生产厂家迫切需要明确的问题。本文对当前食品机械专业润滑剂特点和原料的组成进行阐述，针对目前国内法律法规以及部分国外技术标准，对食品机械专用润滑剂的整体演变过程进行分析，提出未来发展趋势，并以食品机械专用润滑剂的应用情况为基础，提出科学化的应用方式。不仅满足食品润滑剂要求，还从当前国家食品安方面的法规上出发，提升当前食品工业服务质量。

食品机械专用润滑剂组成要素及专用润滑剂的使用

专用润滑剂的组成要素

食品生产设备专用的润滑剂主要包括润滑脂和润滑油两个组成要素。基础油与添加剂经过调配形成润滑油；基础油、添加剂与稠化剂共同组成了润滑脂。润滑剂在食品工业中的使用频率较高，而润滑剂的使用，不仅关乎当前食品安全，同时还要满足当前机械设备润滑性能方面的需求。同时，不同润滑剂的用途也有所不同，其安全程度也不同，见表1.

专用润滑剂的使用

1）基础油的应用。基础油较纯净，很难被氧化，也基本不会被乳化。通常是通过增加氢裂解的形式制作而成，含水量比较少，含有部分硫化物和芳香族成分。如在其中增加一些氢裂解矿物油，将整体含硫量控制在10ppm以内。碳氢化合物链状饱和控制在99%以上，保证基础油中不含有任何芳香烃类物质。普通溶剂萃取出的矿物油，一般芳香烃的含量都在30%左右，而链状碳氢化合物整体大约在70%左右，含硫量控制在13～14000ppm。此外，还可使用比较常见的人工合成基础油PAO。PAO的成分比较单一，内部有天然且可耐高温的硫水，且这部分硫水具有一定的抗氧化功能，但不能让任何硫、芳香族成分进入到这部分材料当中。利用人工合成的形式获取基础油成分，导致水和氧化剂很难融合到一起。所以食品机械专用的润滑剂基础油必须具备耐高低温的性能，还要具备抗乳化的性能，长期保持良好的抗氧性，才能使其寿命延长，减少不必要的设备损耗，控制成本。

2）添加剂的应用。不同的添加剂可影响不同润滑剂的性能，适当地使用添加剂，可对部分性能进行优化。普通润滑剂添加剂性能虽较好，但毒性较强如目前比较常见的极压添加剂、抗氧化剂等，都不适合在食品机械中承担润滑的作用。部分人工润滑剂不添加任何添加剂。将白油作为主要原料，对需要润滑的位置进行处理，以此来满足不同机械润滑的需求。挤压机可通过USDA或FDA材料替换，利用动植物油充当油性剂。

3）稠化剂的应用。从外观的角度来看，润滑脂大部分是奶白色或纯白色，通过基础油和复合钙基、复合铝基相互结合调配而成。其中所有稠化剂必须保证无毒，并划分安全内容。食品机械想要从根本上提升自身润滑剂的实用性，相关工作人员不但要不断提升基础油的性能，还要从各个角度入手，研制，无毒无害的添加剂，并将这部分添加剂适当地应用到机械润滑中。食品工业高速发展，带动了相关产业的发展，不仅是食品添加剂，还有一些食品生产设备使用的原料也得到了发展，提升食品机械专用润滑油行业的发展速度，且对润滑油添加剂性能和基础油品质的要求也越来越高。

表1 食品工业中润滑剂类型及用途

专用润滑剂的发展趋势

专用润滑剂的诞生，和人们对食品安全的关注程度有所提升有直接关系。随着时代的不断发展，大部分国家都开始着手提升食品润滑剂等级，对食品润滑剂也有了全新的要求。我国食品工业想要继续发展下去，就必须要更新传统的润滑剂生产理念、使用理念。

结束语

社会的不断发展，提升了人们的安全意识，食品生产加工企业使用专用润滑剂已是未来发展必然趋势。食品机械专用润滑剂的作用和效果都比较明显，不仅可满足工业级润滑需求，还可减少食品污染。