□ 戴云华 常州市食品药品监督检验中心 朱振华 常州市产品质量监督检验所

离子色谱在食品检验进展中的应用

□ 戴云华 常州市食品药品监督检验中心 朱振华 常州市产品质量监督检验所

目前我国经济的发展呈现出一种稳步向前的趋势，经济实力得到了大幅度的提升。我国正处于一个知识经济的时代，各领域相关产业中所使用到的技术的创新力度得到了一定程度的提升，离子色谱检测技术作为一种创新型的技术在我国食品检测中得到了较为广泛的应用。

离子色谱技术创立于20世纪70年代，在20世纪80年代得到迅速发展，是一种能对物质中包含的有机酸、碱和无机阴、阳离子进行相关检测的技术。离子色谱检测分析法以离子交换为基本原理，隶属于液相色谱分离模式所包含的范围。在进行食品检测时，离子色谱能区分食品中多种化学性质较为接近的组成成分，在利用离子色谱法对食品中所含有的各种糖类物质进行检测时，具有一定的灵敏性、快速性、准确性。

使用离子色谱法进行食品检验的原理

依照分离过程中所遵循的机理的不同，现阶段食品检测中，使用频率较高的离子色谱法有高效离子色谱法（HPIC）、高效离子交换色谱法、高效离子排斥色谱检测分析法（HPICE）和流动相离子色谱检测分析法（MPIC）。HPIC一般情况下是在对物质中的亲水性较强的阴离子、阳离子和碳水化合物分离的过程中进行相关检测时使用；HPICE一般情况下是在对物质中的无机弱酸、有机酸和氨基酸进行分离时使用；……