李渊

（太原供水集团有限公司，山西太原030009）

羊肚菌分类、分布及分子遗传学研究现状

李渊

（太原供水集团有限公司，山西太原030009）

羊肚菌是一种珍稀而著名的食用菌，具有很高的营养价值，尚未实现规模化栽培，市场供不应求。羊肚菌的子实体形态多种多样，种类界定困难，种间和种内划分也比较混乱。从分类学、分布和分子遗传学等方面对羊肚菌的研究现状进行综述，分析了羊肚菌在分子生物学和形态学分类上相互矛盾的问题,以期为羊肚菌的正确分类、起源、传播和早日实现人工栽培提供理论依据。

羊肚菌；分类；分布；分子遗传学

羊肚菌（Morchella）又被称为羊肚蘑、羊肚菜和阳雀菌等，外表酷似羊的肚子，是一种珍稀而著名的食用菌，具有很高的营养保健价值，深受消费者青睐。

羊肚菌的子实体做菜煲汤都十分美味，其含有很多人体所需的维生素和必需氨基酸，是不可多得的美味佳肴。在欧洲各地，羊肚菌作为食品的美味程度仅次于块菌，是贵族们的最爱。我国的《食疗本草》中对羊肚菌描述为：“甘寒无毒，化痰理气、益肠胃”。羊肚菌的菌丝体内含有大量的多糖等有效成分，能够抗辐射、抗诱变、抗病毒及抗肿瘤，且可以减少放疗过程带来的各种副作用[1-3]。干制的羊肚菌供不应求，市场售价昂贵。目前，由于羊肚菌的人工栽培尚处于起步阶段，产量低，主要来自野生采集，导致羊肚菌濒临灭绝。所以，合理利用及有效保护羊肚菌资源已迫在眉睫。

由于羊肚菌具有极高的食药用价值，其一直是近年来研究的热点。……