张红刚，张勇，肖晋川，郭尚，刘欣，南晓洁

（山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原030031）

设施条件下白灵菇品质影响因子研究

张红刚，张勇，肖晋川，郭尚，刘欣，南晓洁

（山西省农业科学院食用菌研究所，山西太原030031）

研究了设施条件下不同pH值和不同培养料配方2种因素对白灵菇菌丝和子实体生长的影响，通过对菌丝的生长以菌饼萌生天数、平均每日菌丝生长长度、菌丝长势进行多重比较，子实体则以菌盖厚度、菌盖直径、菌柄长度进行比较，以筛选出最适宜白灵菇菌丝和子实体生长的pH值范围和培养料配方。结果表明，pH值在6.5～7.5均适宜白灵菇菌丝和子实体的生长，白灵菇菌丝和子实体在培养料以棉籽壳为主料的配方中生长较好。

白灵菇；温室；pH值；栽培料；品质

白灵菇属于真菌门担子菌纲伞菌目侧耳科侧耳属，由于其形状近似灵芝，子实体为纯白色，所以被称为白灵菇[1]。白灵菇菌丝生长阶段周期短、可控性较强且容易操作和观察，因此，目前对白灵菇菌丝生长条件的研究比较深入。其碳氮、pH值及无机盐的最佳应用研究等均有报道，但设施条件下白灵菇品质影响因子的相关性研究报道则较少[2]。影响白灵菇菌丝和子实体生长发育的有温度、湿度、酸碱度、空气、光线等因子[3]，菌丝的培养是获得子实体高产优质的基础，而人们往往在实际培养过程中容易忽视菌丝的培养环境[4]，常常导致栽培失败。近年来，在山西省部分地区充分利用玉米芯资源丰富的优势，大力新建和改造日光温室，用以栽培白灵菇，这为发展地区经济、增加农民收入作出了积极和巨大的贡献[5]。……