王贵平，薛晓敏，王金政

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)



不同摘袋时期对富士苹果果实品质的影响研究

王贵平，薛晓敏，王金政*

(山东省果树研究所，山东泰安 271000)

以红富士苹果为试材，测定了不同时期摘袋处理对果实外观及内在品质指标的影响。结果表明，不同时期摘袋对果实色泽、光洁度、可溶性固形物含量、果实硬度、可溶性总糖含量、可滴定酸含量以及甜酸比均有影响，综合各项指标，鲁中地区红富士苹果适宜的摘袋时期为采收前25天即10月5日前后，适期采收，果实着色鲜艳，光洁度好，糖酸比高，耐贮运性好。

苹果；红富士；摘袋时期；果实品质

苹果是山东省的优势果品之一，红富士苹果面积占65%以上，成为主栽品种。红富士套袋栽培占绝对优势，套袋比例占95%以上。

以往套袋栽培的研究多集中于套袋对果皮结构[1]、色泽变化[2]和芳香物质的影响[3]以及套袋时期、方法[4]等方面，而摘袋时期对苹果果实品质的影响研究报道较少[5，6]。宋哲等(2007)[5]研究表明，在辽宁富士苹果产区，苹果适宜摘袋时期为9月20日至9月底，此期内摘袋并适期采收，果实着色鲜艳，果面光洁，内在品质好；孙忠庆等(1995)[7]试验表明，在山东惠民，套袋短枝红富士适宜摘袋日期以9月底至10月初为好；王连起等(1996)[8]认为，在山东平度市富士摘袋最好在9月20～30日(采收前30～40天)，摘袋早，由于受光时间太长，果实颜色变暗，还可能增加病虫侵染；摘袋过晚，受光时间不足，颜色淡或不全面，且可溶性固形物含量低。马艳芝等(2009)[9]研究表明，唐山地区红富士适宜摘袋时期为采收前12～20天，随摘袋时间的推迟，果实着色面积、硬度、总糖含量和可滴定酸含量均逐渐降低。……