李 萍

(黑龙江工业学院 外语系， 黑龙江 鸡西 158100)

日本筷子文化

李 萍

(黑龙江工业学院 外语系， 黑龙江 鸡西 158100)

筷子，由中国传入日本，在日本改革创新后，不但外形与中国的筷子产生了极大的差异，而且在使用礼仪方面也发生了巨大的变化，在日本人的生活中担当了重要的角色，由此根据自身的民族习惯和风俗产生了许多禁忌，形成了独具特色的日本筷子文化。

筷子；文化；日本；禁忌

当今世界上以吃饭时获取食物的方式为基准的进餐方式主要有三种，分别是：手抓式、刀叉勺式和碗筷式。其中，采取手抓式进餐方式的人口约占全世界总人口数量的40%左右，目前在非洲、印度、中东的某些地区仍保持着这种进餐习惯；采取刀叉勺式进餐方式的人口约占全世界总人口数量的30%左右，主要盛行于欧洲、北美的西方国家，以至于刀叉成为国际餐饮点的通用标识；全球采取碗筷式进餐方式的人口约占全世界总人口数量的30%左右，这类人群包括中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国(部分使用)、新加坡和马来西亚，泰国的华人等。

箸，也就是筷子，是中国汉族发明的非常具有民族特色的进餐工具。我国有史记载的用筷子历史已有3000多年，是世界上以筷子为进餐方式的母国。筷子外形看起来非常简单，两根小细棒而已，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具，但凡使用过筷子的人，无论华人还是国际友人，无不钦佩筷子的发明者。……