燕 丽，王志忠，郑文寅，张文明，郭文善，姚大年,

(1.安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室，安徽合肥 230036； 2.扬州大学江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心，江苏扬州 225009)

基因型和环境对安徽小麦品质性状的影响

燕 丽1，王志忠1，郑文寅1，张文明1，郭文善2，姚大年1,2

(1.安徽农业大学农学院/安徽省粮食作物协同创新中心/农业部黄淮南片小麦生物学与遗传育种重点实验室，安徽合肥 230036； 2.扬州大学江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心，江苏扬州 225009)

为了解基因型和环境对小麦面粉类胡萝卜素含量、LOX活性、白度、蛋白质含量、湿面筋含量和总淀粉含量的影响，选用15个小麦品种连续2年在安徽省4个试点进行试验，分析了15个小麦品种籽粒类胡萝卜素含量和其他5个品质性状的异同。结果表明，供试材料的6个被测品质性状在基因型间的差异均达到极显著水平；类胡萝卜素含量和蛋白质含量在环境间差异达到显著或极显著水平。被测品质性状在年份间差异均达显著或极显著水平(湿面筋含量除外)；环境×年份的互作对LOX活性、白度、蛋白质含量、湿面筋含量和总淀粉含量的效应极显著；基因型×环境互作对类胡萝卜素含量、LOX活性、白度的影响极显著；基因型×年份、环境×年份、基因型×环境×年份互作对蛋白质含量、湿面筋含量、总淀粉含量的效应极显著。

小麦；类胡萝卜素；基因型；环境；品质性状