吴琴燕,陈 露,张文文,马圣洲,赵 飞,庄义庆

(1. 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容212400; 2. 镇江市农业委员会，江苏镇江212009)

高效液相色谱法测定茶鲜叶中游离多胺含量

吴琴燕1,陈 露1,张文文2,马圣洲1,赵 飞1,庄义庆1

(1. 江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容212400; 2. 镇江市农业委员会，江苏镇江212009)

建立高效液相色谱测定茶鲜叶中腐胺(Put)、亚精胺(Spd)和精胺(Spm)3种游离多胺的方法。样品经过67 g/L聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)吸附茶多酚，5%(体积分数)高氯酸低温提取，苯甲酰氯衍生后进行色谱分析，采用Wondasil C18(4.6 mm×150 mm)色谱柱，以甲醇和水为流动相进行梯度洗脱，流速为1.0 mL/min。结果表明：3种多胺在5～60 nmol/L浓度范围内具有良好的线性关系，相关系数r>0.980,检出限为0.11～0.41 nmol/L，定量限0.55～2.05 nmol/L，加标回收率为88.5%～105.5%，相对标准偏差(RSD)为0.99%～7.20%。利用此方法分别对茶鲜叶中芽、叶和茎的多胺含量进行测定，发现3种样品中多胺均有检出。该方法准确、灵敏度高且重现性好，为茶鲜叶中多胺含量的研究提供检测手段。

茶鲜叶；腐胺；亚精胺；精胺；高效液相色谱

多胺是生物代谢过程中具有生理活性的一类有机小分子物质，植物体内主要有腐胺(Put)、亚精胺(Spd)和精胺(Spm)等，它们与植物的生长发育关系密切[1]。在环境胁迫下，植物体内积累大量的多胺物质，对稳定细胞膜、核酸及蛋白质等大分子物质的构象有重要作用[2-3]。茶叶是我国传统饮品之一，含有丰富的营养物质和药理成分，如茶多酚、氨基酸、蛋白质、芳香物质、糖、有机酸和维生素等，这些成分对茶叶的香气、滋味、颜色以及营养、保健起着重要作用[4]，多胺在茶叶生长发育及品质形成中的作用暂未见报道，因此检测茶叶中多胺含量，探讨多胺含量对茶叶生理代谢及品质形成的影响是非常有意义的。