中职旅游服务与管理专业实践教学模式探讨

2016-12-28宁美娇

现代商贸工业 2016年34期

宁美娇

(辽源市工商学校,吉林辽源136200)

注重中职旅游服务与管理专业实践教学工作方能加强学生对各种旅游资源的了解,引导学生掌握开发旅游资源的策略,提高外语翻译技能,加强自身的母语功底和随机应变能力,培养学生独特的导游风格。但是,当前中职旅游服务与管理专业教学现状依然存在一些问题,本文将在简析这些问题的基础上举例探索中职旅游服务与管理专业实践教学模式。

1 中职旅游服务与管理专业教学现状问题

1.1 课时偏少

据调查了解,目前大多数中职旅游服务与管理专业实践教学课时偏少,在每学期200个学时中实践课仅占有18个课时,其课程内容主要包括《旅行社经营管理》、《饭店管理原理》、《餐饮管理》和《景区管理》,这并不能满足旅游服务与管理专业教育的发展要求。

1.2 实践教学质量有待提升

当前中职旅游服务与管理专业实践教学模式过于僵化,教学质量较低,部分教师在进行教学活动时,依然使用传统教学模式,不重视发挥学生的主体性,不注重提升学生的专业讲解能力和带团能力,导致学生对本专业的知识缺乏全面的认知,实践能力低下,不能达到旅游服务业的标准。

1.3 旅游英语教学需待加强

开展中职旅游服务与管理专业实践教学,培养高素质的导游队伍,发展旅游服务业,必须重视旅游英语教学活动,但是,目前大多数学生的旅游英语技能不符合国际导游的标准要求,翻译水平不高,这说明旅游英语教学还需要进一步加强。

2 中职旅游服务与管理专业实践教学模式

2.1 完善课时安排

优化中职旅游服务与管理专业实践教学模式,教师首先要协同学校完善实践课时安排,合理规划实践课程内容,增加实践课时,引导学生正确认知旅游文化,掌握开发旅游资源的策略,指导学生用现代技术组建旅游客户网和旅游网站,结合网页设计,介绍旅游景点资料、旅游线路和订票、订房以及租车等信息,尝试开发网上虚拟实景旅游模式。

2.2 创新实践教学模式

首先,教师应注意运用多元化教学方法和现代教学技术来创新实践教学模式,为学生组织各种虚拟实践活动,强化学生的基础知识和实践技能,通过校企合作方式来加强学生对旅游企业的了解,辅助学生积累工作经验,提升自身的专业实践能力。例如在讲解国内季节性旅游知识时,教师可以先让学生设计一年四季的旅游计划,挖掘不同时间的旅游资源;然后,教师应认真审核学生的旅游计划,予以相应的指导;最后,教师可以结合各种景观图片,为学生提供更为标准的季节性旅游方案,告知学生：一月份适合去哈尔滨和吉林旅游,在每年1月5日至2月5日哈尔滨都会举办冰雪节,哈尔滨的大街小巷,商店和著名建筑物前都陈列着各种美丽的冰雕和五光十色的冰灯,此时,吉林的“雾凇”也是这个季节不容错过的奇观特景,松花湖、江堤雪柳、药王庙、坎离宫和玉皇阁等名胜古迹景色新颖而别致;二月适合去美丽温暖的海南岛观赏天涯海角、亚龙湾沙滩、鹿回头山顶公园;三月适宜去江南欣赏灵秀的杭州、烟花遍地的扬州、水道纵横的苏州和繁华的上海;四月适合去桂林、庐山和黄山等著名景点,在桂林可以体会“人在画中游”的意境,在庐山能鉴赏雄奇瑰丽的湖光山影,去黄山婺源可以欣赏金黄的油菜花;五月适合去滇西北中甸地区,因为中甸是云南省迪庆藏族自治州首府,位于滇,川,藏三省区交界。那里有澄碧的蓝天,漫山开放的杜鹃,神秘幽静的藏传佛教寺院和濯濯生辉的雪山;六月适宜去湖南张家界,那里被中外游人誉为“扩大的盆景,缩小的仙境”;七月适合去大连和青岛,盛夏之季的海滨异常优美,青岛,威海,烟台,长岛,大连构成一条滨海珠串;八月适宜去西藏探险;九月适合去新疆旅游,此时的天气渐渐转凉,瓜果也成熟了,从乌鲁木齐、吐鲁番、库尔勒、喀什线经过沙漠公路,可以领略当地的民俗风情,从乌鲁木齐、天池、喀纳斯或者乌鲁木齐、那拉提、巴音布鲁克两条线可以欣赏当地的湖光山色和草原美景;十月适合去九寨沟,那里一向被誉为“童话世界,人间仙境”有着无比美妙的山水风光。十月是最佳的旅游季节,九寨沟的秋天最绚烂,山坡树木的树叶,除了绿色以外还呈现出金黄,火红等色彩,五彩缤纷,倒映在大大小小的海子里,湖山同色,非常美丽;十一月适宜去贵州观赏苗家村落、布依山寨、侗乡鼓楼、吊脚民居,鉴赏酒文化和美丽的蜡染,倾听悦耳的芦笙;十二月适合去香港参观“缤纷东日节”。这样可以加强学生的专业基础,辅助学生提升自身的旅游讲解能力和规划能力。

其次,教师应该组织学生开展各项旅游模拟活动,指导学生在虚拟性活动中提高自身的工作能力,学会删繁就简,扩展口径,强化基础知识,提升实践技能。例如让学生分组讲解华清池这一著名旅游景点,告诉学生先按照导游的标准要求,使用礼貌用语来缩短自己和游客的距离,然后细化旅游景点,用富有亲和力的解说词来提高自身的旅游服务能力,开发一切有价值的旅游资源,教师可以指导学生先这样讲解华清池：“大家好,我是导游员xxx。您可知“天下温泉二千六,惟有华清为第一”吗?举世闻名的华清池,位于陕西省临潼区骊山北麓华清宫故址,南依骊山,北临渭水”,这样可以做好工作基础;然后,引导学生运用历史知识和神话传说来细化华清池的景观,精讲九龙汤、飞霜殿、海棠汤、莲花汤、星辰汤、尚食场、太子汤和五间亭等著名景点,从而有效提升学生的专业讲解能力和带团能力。

另一方面,教师应指导在实际活动中加强自身的控团能力,塑造良好的心态,灵活应对工作中的各种变化,发挥自身的特长,创造独特的工作风格,例如在讲解延安革命圣地时,发挥音乐特长,演唱红歌和革命戏剧,提升旅游服务业的文化价值。

2.3 加强旅游英语教学工作

国际旅游业的发展对导游的英语技能特别是口译能力提出了新的要求,因此,教师在进行中职旅游服务与管理专业实践教学时必须重视旅游英语教学,指导学生熟悉领路、提醒注意安全、购物、解说常用语、日程安排等方面的英语导游用语,结合视阅传译、同声传译、交替翻译和耳语传译以及汉语和英语的语法规则,不断强化自身的英语口语技能和汉语基础,提高自己的语言运用能力,培养跨文化交际意识,做好旅游翻译工作。此外,教师可以为学生组织接待外国游客的模拟活动,引导学生在参与实践活动的过程中加强旅游英语基础,提高翻译技能。另一方面,教师应定期为学生总结旅游英语知识点,辅助学生掌握学习旅游英语的方法,全面提高学生的综合实践能力。