顾亚雄 包 科 殷春浩

(西南石油大学机电工程学院1，成都 610500) (中国矿业大学理学院2，徐州 221116)

用加热萃取电导率双频法检测食用动物油脂中液体石蜡

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(西南石油大学机电工程学院1，成都 610500) (中国矿业大学理学院2，徐州 221116)

以常温下固态食用动物油脂炼制牛油、炼制羊油与炼制猪油为测量对象，采用加热融化进行液相萃取后与工业液体石蜡液相萃取液按不同体积比例制备成系列测量样品，用电导率双频测量法测量混合萃取液电导率。电导率双频测量法采用倍频交流正弦信号输入方式，有效化解了电导池极化效应与电容效应对测量所产生的影响。将混合萃取液电导率平均值达到未混掺有液体石蜡的食用油脂萃取液电导率的1.5倍作为食用油脂中是否混掺有液体石蜡的评判阈值，发现食用炼制牛油、炼制羊油与炼制猪油等的液体石蜡体积浓度比检测下限分别为5.8%、1.9 %、3.8%。结果表明，用电导率双频测量法结合加热萃取方式测量食用动物油脂与工业液体石蜡混合萃取液电导率测量精度较高，可用于食用动物油脂品质评估取证。

食用动物油脂 液体石蜡 电导率 双频测量 加热萃取

随着食用油脂工业的发展与国内国际食用油脂贸易量的不断增加，食用油脂在生产过程及运输等环节受含有重金属及其他有毒成分的工业矿物油污染问题日益突出[1]。食用油脂受污染之后，原则上只能改作工业生产用油或利用中性脂肪酶催化与甲醇反应制备生物柴油[2]。……