方方　马善恒

一、为什么有的人沾酒就醉

中国的酒文化源远流长。很多同学肯定会有这样的疑问：为什么有的人可以千杯不醉。而有的人沾酒就醉呢？这要从酒精在人体内的代谢原理说起。

酒精在体内的代谢过程主要是在肝脏中进行的。少量酒精进入人体后。马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用生成乙醛。乙醛的毒性比乙醇大。它不仅会让人脸红和不舒服。还会对身体器官造成损伤。但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质。它可以提供人体需要的热量，最终转化为水和二氧化碳。因此。如果一个人体内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的量和活性都比较高。摄入体内的酒精可以很快被代谢，那么这个人的酒量就会很好。否则就容易醉酒。

那为什么有的人一喝酒脸就红呢？这个罪魁祸首就是酒在体内第一步代谢产生的乙醛。乙醛具有让毛细血管扩张的功能。如果人体内含有高效的乙醇脱氢酶。能迅速将乙醇转化成乙醛。而缺少高效的乙醛脱氢酶，就不能使乙醛迅速地转化成乙酸。这会使人脸部的毛细血管扩张而脸红。由于乙醛的毒性远大于乙醇。因此这样的人喝过量酒对身体造成的危害更大。

二、检测酒驾的化学原理是什么

在检查司机是否酒后驾驶时。交警都会拿着一个仪器让司机往里吹气。这样可以测得司机是否饮酒及体内酒精含量。你明白其中的道理吗？

传统酒精测试仪的测试原理是利用酒精和重铬酸钾（化学式为K₂Cr₂O₇）发生化学反应。酸性重铬酸钾溶液为橙色。产物硫酸铬[化学式为Cr₂（SO₄）₃]呈绿色，因此若呼出气体中含有酒精。溶液会由橙色变为绿色。交警可以根据司机呼气后溶液颜色的变化来判断呼出气体中的酒精含量。

现在交警使用更加精密的呼气式酒精测试仪，这种仪器中装有电化学传感器，当酒精分子通过传感器时就会与其中吸附的氧气反应转化成乙醛。从而释放电子引起传感器的电流变化。仪器内的微处理器可以根据传感器的电流变化值快速而准确地测出呼气中的酒精含量。并自动换算成血液中酒精含量值显示于仪器的屏幕上。

责任编辑 彭德利