文/漫随流水

芝麻开花

文/漫随流水

今天回家了，在路边又看到了久违的芝麻花了，还真应了那句“芝麻开花节节高”那句话。妈妈在路边种了好多的芝麻，连绵好几米啊，远远看来像是特意做的绿化一样，只是绿色的上面添了多多小花，芝麻花。芝麻开花节节高，不仅有好的寓意，现在看起来还更有好的外观，洁白的芝麻花延着芝麻杆一节一节地上升，整齐极了，而那些小花们就像是一朵朵白色的喇叭花，只是它比喇叭花小了点儿，更白了些；有时候又觉得芝麻花像是一串串风铃，虽没有风铃发出阵阵悦耳的响声，不过也是不用遗憾的，微风阵阵，芝麻稞随风摇曳，有时竟吸引来了蜜蜂、蝴蝶，这时候就不用觉得芝麻花单调了，有白色，有黄色，有粉色，五颜六色，动静结合，好一幅蝴蝶蜜蜂戏花图；这幅画不光有动有静，仔细闻,花会散发阵阵香气呢。

到了秋天妈妈就将芝麻连秸都割回家，放到阳光底下晒两天，等芝麻晒干了，就把它们捶一捶，很容易就将芝麻从秸秆上、壳上分开了，用簸箕簸一下，把掺在里面杂质都给簸出来了，然后装起来，等要吃的时候拿出来用就是了。

在我们农村芝麻的主要吃法就是芝麻盐了，什么是芝麻盐？是芝麻做的盐吗？当然不是。芝麻盐就是用芝麻做的一种小菜吧。将芝麻洗净后放到热锅里炒一下，待到芝麻炒出香味的时候就将它们给盛出来，然后将芝麻放到案板上倒点盐用擀面杖将芝麻给擀碎，待擀的差不多的时候，就将它们盛到碗里，就这样芝麻盐就算是做好了。吃芝麻盐最好的搭配就是大葱、煎饼了，用大葱蘸一下芝麻盐，咬一口大葱再咬一口煎饼，实在是绝配。收获完的芝麻秸秆也是有用处的，用它来烧火是极好的，将秸秆放到火里烧，噼里啪啦的响声，比放鞭炮响声还要脆，还要好听。

小时候吃芝麻的方法不仅有芝麻盐，还有芝麻酱，不过这不是家里自己做的，而是在集上买的。记得在我们的集上有一个老大爷专门做芝麻酱，每一个集都不落下，有一台专门用来磨芝麻酱的机器，不一会儿一玻璃罐的芝麻酱就磨出来了，看这个磨芝麻酱的过程实在是一个享受的过程，看着芝麻酱一滴滴的从沟槽里流出来，一阵阵芝麻香都钻了了鼻子里，让你不得不买一瓶回家好好享受一番。芝麻酱也不算贵，五块钱一瓶，一瓶吃完了，等吃完了再赶集接着买。

吃芝麻不仅可以吃芝麻盐、芝麻酱，当然还可以吃芝麻香油。在我们这边吃饺子都有吃蒜的习惯，将蒜瓣捣碎，然后放点水、酱油、醋和盐搅拌一下，最后再放几滴香油调一下味道了，可别小看这几滴香油，没有它味道可是大不一样的。有时候调个凉菜什么的，也会用到香油，焖个藕片，拌个黄瓜，拌个银耳都是要滴几滴香油，有时候要是不滴都有些不习惯，要是有次用完了，吃着没有加香油的凉菜总感觉少了一些味道。

小时候吃的芝麻都是调味品，不论是芝麻盐，芝麻酱，还是芝麻香油，都不用太多，只一点，调一调味道。长大后，吃的凉皮也多了，凉皮里最主要的调料还是要属芝麻酱了，突然觉得自己这么喜爱吃凉皮，其中最主要的原因就是因为里面有芝麻酱。没有放芝麻酱的凉皮跟放了芝麻酱的凉皮简直有些天壤之别，两个味道。