路瑶

对于大多数国人来说，餐桌上的食物越来越丰富，不怕吃不饱，就怕吃不下。然而，即使吃撑了，也可能有一种饥饿隐藏在身体里，时间久了，还会影响到人的健康状态，它就是“隐性饥饿”。根据世界卫生组织的调查，2016年全球约有20亿人在遭受隐性饥饿，中国隐性饥饿的人口将达到3个亿，隐性饥饿已经不容小觑。

什么是隐性饥饿

隐性饥饿是近年来提出的一个新名词，但它的含义并不新，简单说就是营养素摄入不足或营养失衡。中国工程院院士陈君石介绍，世界卫生组织和联合国粮农组织把膳食中的维生素、矿物质的缺乏称为隐性饥饿，因为这些营养素缺乏通常很难被发现，而且其所带给身体的不良影响往往不会马上显现，是滞后的。

通常人们面临着三大营养问题，一种是明显的恒量营养素的缺乏，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，这些东西补充够了，人也就吃饱了。再一种是肥胖，蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素补充过头了，造成营养过剩。最后一种营养问题就是隐性饥饿。可以说，哪怕是一个身材匀称、没有疾病的健康人，也可能浑然不觉地正处在隐性饥饿中。

隐性饥饿久了会生病

隐性饥饿不是病，但时间久了，它可能会使人生病。中国营养学会常务副理事长翟凤英等专家都认为，隐性饥饿和慢性病关系密切，有慢性病的人更容易隐性饥饿，而隐性饥饿又会加重慢性病。

例如糖尿病，“糖友”往往饮食受限，胃肠功能紊乱，再加之降糖药物二甲双胍会使患者缺乏维生素B12，更容易出现隐性饥饿。……