严毅梅

通过饮食提高脑动力

多吃含叶酸的食物据美联社报道，荷兰科学家报告说，摄取大量的叶酸（一种B族维生素）可以提高成年人的记忆力。而且，叶酸可对抗抑郁症、痴呆和老年性痴呆。富含叶酸的是蔬菜，如菠菜、生菜、芦笋、西兰花和豆角。

吃升糖指数低的食物升糖指数（GI）指的是：食物进入人体两个小时内血糖升高的相对速度。如咸脆饼干能让血糖快速升高，它的升糖指数就高；但血糖随后又快速下降。而生胡萝卜可让血糖缓慢上升，它的升糖指数很低，随后缓慢下降。低升糖指数食物中，碳水化合物分解成葡萄糖分子的速度慢，对大脑的能量供应比较稳定。高纤维碳水化合物升糖指数相对较低，例如，富含纤维的黑色全麦面包升糖指数就低，血糖升高不会太剧烈。有益健康的低升糖指数食物有很多，蔬菜类：菠菜、蘑菇、芹菜、韭菜、花椰菜、金针菇、平菇、香菇、大葱、洋葱、番茄，豆和豆制中的绿豆、鲜豆腐等。.

多吃富含ω-3脂肪酸的食物经常吃有益于健康的脂肪是重要的，它能保护大脑的健康。对大脑来说，最好的脂肪是ω- 3脂肪酸，它有助于预防炎症，维持认知能力，减轻抑郁、压力和焦虑的症状。而它在人体内无法合成，只能依靠吃。为了获得更多的ω- 3脂肪酸，最简单的方法就是多吃鱼。一般野生的鱼比人工饲养的鱼所含的ω- 3脂肪酸多。其他好的来源的ω- 3脂肪酸包括核桃、亚麻籽和蛋白质。

少吃富含ω-6脂肪酸的食物因为ω- 6脂肪酸有助于炎症的发生，它可导致一些严重的健康问题。……