文 蒋腾

如何选购冬虫夏草

文 蒋腾

冬虫夏草别名虫草、冬虫草、中华虫草。冬虫夏草功效众多，它是由冬虫夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼虫，使幼虫身躯僵化，并在适宜条件下，夏季由僵虫头端抽生出长棒状的子座而形成，即冬虫夏草菌的子实体与僵虫菌核（幼虫尸体）构成的复合体。主要活性成分是虫草素，冬虫夏草功效主要有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳、补肺益肾，止血化痰，秘精益气、美白祛黑等。每年各种冬虫夏草曝光的造假行为层出不穷，本文为大家讲解一下如何选购正品冬虫夏草以及如何分辨冬虫夏草的真假。

真假冬虫夏草的辨别方法

一、看颜色

正品的冬虫夏草分成“虫”和“草”两部分，“虫”体表面呈深黄到浅黄棕色，在虫和草的结合部位，大多数虫体的颜色会发生一定程度的变化。“草”的部分即子座，则呈现枯树枝的颜色，多数子座颜色发黑、细长、断面平坦。虫草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳。

二、看外形

正品的冬虫夏草体型如蚕，一般只有一条子座，极少有多分枝子座的虫草。子座自虫体头部生出，基部稍膨大，末端渐细。腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显，尾如蚕尾。整枝形多为细长或略弯曲形，身长可达4-7cm，径约0.3cm。虫草表面粗糙，环纹明显，干燥虫草质脆，易折断。

三、看断面

正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，断面有一中空或淡灰色的小马蹄形印迹，类似“V”形，有些也可能是一个黑点，这印迹其实就是虫的消化线。

四、闻气味

正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来稍带有干燥腐烂虫体的腥臊味和掺杂有草菇的香气，尝起来味淡、微鲜、性平，这是冬虫夏草特有的味道。

五、看品牌

选购优质的冬虫夏草，品牌也很关键。消费者最好能到比较正规的、有保证的店铺购买冬虫夏草，以保护自己的利益和家人的健康。

三大主产区冬虫夏草特点

一、西藏那曲冬虫夏草具有的特点

西藏那曲冬虫夏草为冬虫夏草真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，生长在西藏那曲地区海拔4500-6000米以上的羌塘草原上、生理特性强、药用价值高、个大，在海内外享有盛誉。

（一）西藏那曲虫草虫体表面色泽黄净，不论虫体大小，色泽均一致。其他产地虫草色泽或淡，或泛红而灰白。另外，西藏那曲所产虫草眼睛颜色为棕色，青海玉树和果洛所产虫草眼睛颜色为黄色，川草和其它地区所产的草多为红色。

（二）西藏那曲虫草无论虫体大小，看上去均显得粗肥匀称，尾宽长至少5cm以上。其他产地的虫草虫体细瘦且尾细短。

（三）西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味。其他产地的虫草香味极淡，甚至只有草味，且无油润感。

（四）那曲虫草的子座（即草头）较短，一般不超过虫体长度的一半。子座从根部灰色渐变到中间的黄色，再到子座头的黑色。

二、玉树冬虫夏草相比其他虫草具有的特点

（一）玉树冬虫夏草的虫体呈黄褐色，那曲冬虫夏草颜色略黄于玉树冬虫夏草，西藏那曲虫草虫体表面色泽最为黄净。其他产地虫草色或淡，或泛红而灰白。

（二）相同大小的虫草那曲的要轻点，因此，同一规格虫草的玉树虫草看起来更紧实，那曲虫草会显得虫体更肥大一些。

（三）青海玉树虫草气味有一种浓郁的类香菇味，西藏那曲虫草虫体和尾皆透亮油润，有股浓酥油的香味，其他产地虫草的香味则极淡。

三、四川冬虫夏草相比其他虫草具有的特点

（一）四川冬虫夏草的虫体呈现黑黄色，相比那曲冬虫夏草和玉树冬虫夏草颜色深。四川冬虫夏草的眼睛多为红色。

（二）相同大小的虫草四川的和玉树的冬虫夏草紧密程度是差不多的。

（三）四川冬虫夏草的草菇味很淡，不想那曲冬虫夏草的味道那么浓。

（四）四川冬虫夏草的子座较长，子座大于等于虫体的长度，整个子座发黑，没有色泽。

选购冬虫夏草的注意事项

一、虫草不等于冬虫夏草

简单的来说虫草是大范围的称呼，冬虫夏草就是特定的一种滋补品的称呼，打个直观比喻就是马与白马的区别。虫草的范围就很大，有亚香棒虫草、凉山虫草和新疆虫草等，所以消费者在购买的时候一定要注意区分其两者在概念上不能混淆的区别。冬虫夏草可煮水茶饮、可泡酒服、可炖服、可研粉胶囊服、可直接嚼用、也可与鸡鸭等肉类同炖作药膳用。而按现代药理研究，冬虫夏草中有效成分受热易破坏，因此，最好选用不经长时间高温处理的方法。

二、理解虫草菌丝体的含义

很多消费者在购买的时候会看见商家打出了虫草菌丝体的商标，往往这些产品会比冬虫夏草便宜不少，当然在功效上也比冬虫夏草差了很多。虫草菌丝体只是由人工培养的虫草菌，比如常见的有北冬虫夏草，也就是虫草花。一些不良商家甚至会用上“蝙蝠蛾拟青霉”当做虫草菌丝体来叫卖的，让消费者更难以分辨，当然在购买的时候只要注意这些概念上的区别，那就没什么问题了。

三、根据自己的经济水平选择购买渠道

在购买渠道上我们一般分为线下渠道与线上渠道，比如线下渠道常见的有药店与专卖店，线上渠道常见的是商城与网店，当然有经验的消费者也会去原产地进行收购。从购买价格上来说，一般是药店的最贵，专卖店其次，线上渠道购买的最便宜，所以消费者可以根据自己的实际需要来选择。

几种常见的假冬虫夏草介绍

一、亚香棒虫草

模样最接近冬虫夏草，特征：亚香棒虫草的个头肥硕；零售价往往不超过50元/克；虫体有一些白斑，服用后有呕吐、头晕、腹泻等症状。亚相棒子座从头中间生长出，正宗冬虫夏草应该包头；亚相棒背上环纹两环一组，且纹路不清晰，正宗冬虫夏草背上环纹为三环一组；亚相棒眼睛红色带黑色，正宗冬虫夏草为棕红色；亚相棒虫体中间四足不明显。正宗冬虫夏草近头部半厘米处会有明显的色变，大部分会有明显的变黄，尾巴大部分带钩。

二、古尼虫草

亚香棒虫草的近亲，特征：子座头部膨大且有分支，虫嘴尖，虫体表面类白色；气味有鱼腥味。

三、新疆虫草

无尾的锈红色虫草，特征：颜色暗红色或紫红色（锈红色），腹部4对足较为明显，质地较硬，无子座。

四、凉山虫草

长着尾巴的短虫体，特征：虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达30厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状，足不明显。

五、人工虫草

借虫草之名提升价值，特征：北虫草（虫草花）借用了大多数人对“虫草＝冬虫夏草”的错误认识，在广告中把人工种植北虫草，说成种植北冬虫夏草，到后来广告干脆把“北”字也去掉了，就把养殖北虫草变成养殖冬虫夏草了。

六、白冬虫夏草

唇形科植物地蚕的块茎，特征：外向似虫，颜色淡黄或类白，环纹不明显，虫体脆易断，无子座附。

几种常见的骗术介绍

一、穿铁丝

不法商贩用铁丝将断草串起来，形成完整的冬虫夏草，目的是为了让冬虫夏草的重量增加，谋取暴利。不过正规商家在采购冬虫夏草时，可以进行专门的检验，其中就包含金属探测检验，这样就能查出是否有穿铁丝，防止被骗。

二、涂金属粉

这种方法是将金属粉涂抹在冬虫夏草的眼睛上方，造成泥土的假象，从而增加重量而谋取暴利的一种方法。防骗的方法同样是通过正规的金属检测，可查出是否有金属粉，防止被骗。

三、注射金属液

这种骗术是注射金属液，是涂金属粉骗术的升级版，方法是把重金属粉和其他工业原料混合在一起调成液状，用针筒注射到冬虫夏草当中来增加重量；目的都是为了增加重量，误食仍然对人体有害。

四、人工压膜

这种骗术是指用面粉、玉米面或石膏调成糊状，经冬虫夏草形状的模具加工后，加上蕨菜根等假的子座，然后染色而成。一般来讲，这种骗术比较好辨别的，从外形上除了颜色外，与正常的冬虫夏草就有很大不同，还可以泡在水里进行分辨。

五、虫草粘合

这种骗术用蛹虫体与蕨菜根用胶水粘合，再利用化学反应，把虫体染色。制作成似虫又似草的样子。但这种假虫草的分辨方式并不困难，只要了解冬虫夏草的正常特征就能很好地分辨出来。

链接：正确食用冬虫夏草的方法

食用冬虫夏草的禁忌

一、冬虫夏草不适合所有人吃：婴儿、发烧（急性高热患者）、妇女月经期禁忌服用；热性体质的人，高血压中风患者，以及肿瘤病患者在放疗期间应慎用或不宜用；体内出血（如咯血、便血等）、脑出血人群不宜吃，风湿性关节炎患者应减量服用，有实火或邪胜者不食用。

二、吃冬虫夏草忌量大或量小： 冬虫夏草本质上是一味中药，长期服用能提高人体免疫力抗疲劳，配合其他中药材可治疗人体诸虚百损。但是，如果每次食用的量少，并且不定期的服用，实际上是没有效果的。虫草并不像西药，短时间内就能感觉到疗效，它在人体内需要一个积累的过程，长期足量服用才能见到效果。相反如果食用的量过多，人体没办法全部吸收，也是一种浪费。科学的摄入量是，每天3-5克，连续服用30-180天，就能起到冬虫夏草的有效调理作用。有条件的情况下应该经常服用，长期服用。

三、吃冬虫夏草忌尽量不生吃：冬虫夏草生长在草原泥土中，采挖时表面寄生有数不清、也说不清的真菌活孢子和寄生虫的活虫卵，即使是开水冲泡也不能完全杀死真菌孢子和虫卵，更别说是生吃或打成粉服用了，所以冬虫夏草先要清洗后炖服或煎服，更有利于人体吸收。

四、冬虫夏草发霉不要吃：因为保存不当，引起发霉的虫草都不建议服用了。

食用冬虫夏草的注意事项

一、为了不让其有效成分流失，最好用冻水清洗。特别注意的是，绝对不能用沸水。

二、在炖、煲、煮时，最好用特别的砂煲、砂锅，也可用搪瓷或铝锅、陶瓷器具，绝对不能用铜、铁、锡等器具，以免影响功效。

三、炖、煲、煮时用水一定要用清洁的自来水、井水，最好是泉水。

四、一般未沸前用武火，沸后用文火炖、煲、煮的时间一般为水沸后10-20分钟，高山的野生虫草药效高，还可以将虫草捞起来，再煲一次。

五、最好早晚或早中晚服用，中老年人最好是在饭前服用，特别是早晨空腹时服，有利于滋补成份的吸收。