丁世洪，刘兵，赵淑伟，李义清，李万忠

1.潍坊医学院，山东 潍坊 261053；2.昌乐县中医院，山东 潍坊 262400

香椿子多糖提取工艺及体外抗氧化活性研究

丁世洪1，刘兵1，赵淑伟2，李义清1，李万忠1

1.潍坊医学院，山东 潍坊 261053；2.昌乐县中医院，山东 潍坊 262400

目的 优选香椿子多糖提取工艺条件，初步确定其体外抗氧化活性。方法 以香椿子多糖含量为评价指标，提取时间、选择料液比、提取次数为考察因素，采用L9（34）正交试验设计优选提取工艺；采用总还原力法、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）法测定香椿子多糖抗氧化能力。结果 香椿子多糖水提工艺优化条件为液料比1∶12，提取120 min，提取3次。香椿子多糖具有一定还原能力，对DPPH自由基（DPPH·）具有较好清除能力，随多糖浓度增加清除能力增强，并对曲线进行了方程拟合。结论 该工艺简便可行、稳定可靠，适合香椿子多糖提取的小试研究。香椿子多糖具有一定的抗氧化活性。

香椿子多糖；提取工艺；抗氧化

香椿是一种资源丰富、用途广泛、成本低廉、药食两用的植物，具有较好开发利用价值。香椿子系楝科植物香椿的果实。据《四川中药志》记载，香椿子性温、味辛苦，无毒，入肝、肺经，具祛风、散寒、止痛功效，主治风寒感冒、心胃气痛、风湿关节痛等。香椿子中含有酚类、鞣质、生物碱、皂苷、甾体、萜类、挥发油、多糖等成分[1-4]。植物来源多糖具有抗氧化、降血糖、抗肿瘤、调节免疫力、抗衰老、抗疲劳等生物活性[5-6]。为了更好地开发和利用香椿子资源，本研究初步探讨香椿子多糖提取工艺及体外抗氧化活性，为香椿子深入开发和生物活性评价奠定基础。……